桑椹
桑樹(shù)是?？频囊环N落葉喬木，它的干耳朵被用來(lái)做實(shí)驗。耳朵里有30-60個(gè)瘦果。瘦果卵圓形，長(cháng)約2毫米，寬約1毫米。它們被肉質(zhì)花被包圍。表面黃褐色至紫黑色，口感微酸甜。

每年5月至6月，桑椹果實(shí)接近成熟、呈紅色時(shí)采摘，氣候炎熱干燥。全國大部分地區都產(chǎn)，尤其是浙江、江蘇，新疆比較好。新鮮水果可生吃、釀酒、提取食用紅色素（桑椹紅）等，年需求量約100萬(wàn)噸。2002年，中國衛生部規定桑椹為藥食兩用原料。

桑樹(shù)是一種喜光的樹(shù)種。強光下，葉小而厚，果實(shí)多而壯；弱光下，葉黃軟，根系發(fā)育不全。桑樹(shù)對溫度的要求是：春季土壤溫度在地下30cm以下5℃以上時(shí)，根系開(kāi)始活動(dòng)；日平均氣溫12℃時(shí)，冬芽開(kāi)始萌發(fā)；溫度25～30℃時(shí)，桑樹(shù)生長(cháng)的適溫度為25～30℃；當溫度35～40℃時(shí)，桑樹(shù)的生長(cháng)受到抑制。當溫度低于12℃時(shí)，桑樹(shù)停止生長(cháng)。在休眠期，嫩枝能抵抗0℃低溫。
果桑
桑椹
桑樹(shù)具有抗旱性，但土壤水分不足或過(guò)多對桑樹(shù)的影響更為嚴重。桑樹(shù)適土壤含水量為田間大持水量的70%-80%，即土壤濕潤程度，可人工搖動(dòng)?？諝庀鄬穸容^低，有利于桑樹(shù)體內糖分等含量的積累，果實(shí)品質(zhì)好。但是我們注意土壤灌溉。

桑葚樹(shù)一般選擇在排水系統好、地面平整、陽(yáng)光充足、通風(fēng)透氣的地方種植桑葚。選擇沙土壤，并對苗圃深耕15～30 cm，苗圃地底肥選擇尿素或復合肥。適宜的種植溫度為28～30 °C，10月中旬-11月中旬、4-6月上旬為生根時(shí)間。桑葚對土壤有較強的適應性，具有耐瘠薄、耐旱不耐澇的特點(diǎn)，常用的繁育方法有扦插、壓條、嫁接和種子繁殖 。
1、壓條
從母株上壓下枝條，將枝條的樹(shù)皮劃破并埋進(jìn)土里，將枝端露出土外。當該枝條成活生根之后再將其割斷。一般在春季或秋季進(jìn)行定植，在早春將母株埋在溝中，并壓實(shí)。開(kāi)穴行株距為2.0 m×0.4 m 。
2、嫁接
嫁接是在一株桑樹(shù)的根或枝干上接上另一株桑樹(shù)的芽或枝條，使其成為一株新的植株。嫁接的主要方式有根接、枝接和芽接。溫度對嫁接的效果有直接影響。因此，根據樹(shù)種的特性，選擇合適的時(shí)期嫁接，一般為20～25 °C，不要在大風(fēng)情況下和雨季嫁接 [5] 。
3、種子繁殖
將成熟的桑葚洗凈，去掉果肉，就可得到種子。桑葚種子可以秋播、夏播或春播，新種子可以秋播或夏播。要先用50 °C的溫水浸種，并對種子進(jìn)行至少12 h的浸泡和催芽，當種皮破裂后，即可播種 。