產(chǎn)品名稱(chēng) |
銀杏樹(shù),銀杏大樹(shù) |
面向地區 |
全國 |
銀杏為喜光樹(shù)種，深根性，對氣候、土壤的適應性較寬，能在高溫多雨及雨量、冬季寒冷的地區生長(cháng)，但生長(cháng)緩慢或不良。
白果營(yíng)養豐富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質(zhì)3%，粗纖維1.2%，以及維生素C、核黃素、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有很高的食用價(jià)值。
銀杏性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經(jīng)；明代《本草綱目》中記載，銀杏“熟食溫肺，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰消毒、殺蟲(chóng)。
白果含有小毒物質(zhì)：氫氰酸、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果醇。所以食用時(shí)應注意白果的食用方式。
葉扇形，有長(cháng)柄，淡綠色，無(wú)毛，有多數叉狀并列細脈，寬5-8厘米，在短枝上常具波狀缺刻，在長(cháng)枝上常2裂，基部寬楔形，柄長(cháng)3-10(多為5-8)厘米，幼樹(shù)及萌生枝上的葉常較而深裂(葉片長(cháng)達13厘米，寬15厘米)，有時(shí)裂片再分裂(這與較原始的化石種類(lèi)之葉相似)，葉在一年生長(cháng)枝上螺旋狀散生，在短枝上3-8葉呈簇生狀，秋季落葉前變?yōu)辄S色。
白果營(yíng)養豐富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質(zhì)3%，粗纖維1.2%，以及維生素C、核黃素、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有很高的食用價(jià)值。銀杏葉中除了含有活性成分外，還含有多種營(yíng)養成分，尤其是蛋白質(zhì)、糖、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、類(lèi)胡蘿卜素、花青素等含量豐富。以干基計，葉中含有蛋白質(zhì)10.9%～15.5%，總糖7.5%～8.7%，還原糖4.6%～5.6%，維生素C66.8～129.2mg/100g，維生素E6.17～8.05mg/100g。另外含有17種氨基酸、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、β-谷甾醇、豆甾醇、生物堿等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。
