賞菊，一直是中國民間長(cháng)期流傳的習慣，遠從古代的京都帝王宮廷、官宦門(mén)第和庶民百姓，近至當今中國各城市的人民群眾，每年都在秋天舉行菊花會(huì )、菊展和菊式等各種形式的賞菊活動(dòng)。北京植物園每年秋季都會(huì )舉辦賞菊活動(dòng)。廣東省中山縣小欖鎮菊花會(huì )始辦于宋代末年，至今已有七百多年的歷史，是中國延續年代久、規模大的菊會(huì )之一，人數多時(shí)可達一百萬(wàn)。

菊花是中國北京、 太原、 德州、 蕪湖、 中山、 湘潭、 開(kāi)封、 南通、濰坊、 彰化市市花。也是日本的國花。菊花經(jīng)歷風(fēng)霜，有頑強的生命力，高風(fēng)亮節，因陶淵明采菊東籬下，菊花由此得了“花中隱士”的封號。在日本，菊花是的象征。菊花的顏色多種多樣，含意也不盡同。
頭狀花序單生或數個(gè)集生于莖枝，直徑 2.5-20厘米，大小不一，單個(gè)或數個(gè)集生于莖枝；因品種不同，差別很大?？偘鄬?，外層綠色，條形，邊緣膜質(zhì)，外面被柔毛；舌狀花白色、紅色、紫色或黃色?；ㄉ珓t有紅、黃、白、橙、紫、粉紅、暗紅等各色，培育的品種極多，頭狀花序多變化，形色各異，形狀因品種而有單瓣、平瓣、匙瓣等多種類(lèi)型，當中為管狀花，常全部特化成各式舌狀花；花期 9-11月。雄蕊、雌蕊和果實(shí)多不發(fā)育。
菊花為多年生宿根亞灌木。繁殖苗的莖，分為地上莖和地下莖兩部分。地上莖高0.2-2米，多分枝。幼莖色嫩綠或帶褐色，被灰色柔毛或絨毛?；ê笄o大都枯死。次年春季由地下莖發(fā)生孽芽。 菊花葉系單葉互生，葉柄長(cháng)1-2厘米，柄下兩側有托葉或退化，葉卵形至長(cháng)圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。葉的形態(tài)因品種而異，可分正葉、深刻正葉、長(cháng)葉、深刻長(cháng)葉、圓葉、葵葉、蓬葉和船葉等8類(lèi)。 菊花的花（頭狀花序），生于枝頂，徑約2-30厘米，花序外由綠色范片構成花苞?；ㄐ蛏现?zhù)兩種形式的花：一為簡(jiǎn)狀花，俗稱(chēng)"花心"，花冠連成簡(jiǎn)狀，為兩性花，中心生一雌蕊，柱頭2裂，子房下位1室，圍繞花住主5孜聚藥雄蕊；另一為舌狀花，生于花序邊緣，俗稱(chēng)"花瓣"，花內雄蕊退化，雌蕊1枚。舌狀花多形大色艷，形狀分平、匙、管、桂、畸等5類(lèi)。瘦果（一般稱(chēng)為"種子"）長(cháng)1-3毫米，寬0.9-1.2毫米，上端稍尖，呈扁平楔形，表面有縱棱紋，褐色，果內結一粒無(wú)胚乳的種子，果實(shí)翌年1-2月成熟，千粒重約1克。
可以肯定，菊花的來(lái)源是多方面，是多元而不是單元起源。菊花是異花受粉植物。人們在長(cháng)期的實(shí)踐過(guò)程中，運用種間，甚至屬間雜交的辦法，來(lái)獲取菊花的新性狀，并通過(guò)返交、互交等有性過(guò)程來(lái)獲得新性狀的分離。這樣如此返復的遺傳重組合和性狀的分離，新性狀就越來(lái)越多。在這個(gè)過(guò)程中，有意識的人工雜交和隨機的自然選擇都可以同時(shí)出現或交替發(fā)生。但是，去劣擇優(yōu)的人工選擇過(guò)程，卻永遠起著(zhù)主導作用。菊花染色體極其有限。僅記錄到菊花是6倍體，2n=54。菊花新品種產(chǎn)生的另一個(gè)可能的途徑是體細胞的突變（芽變），用固定芽變的辦法來(lái)獲得新品種。
菊花為短日照植物，在短日照下能提早開(kāi)花。喜陽(yáng)光，忌蔭蔽，較耐旱，怕澇。喜溫暖濕潤氣候，但亦能耐寒，嚴冬季節根莖能在地下越冬?；芙?jīng)受微霜，但幼苗生長(cháng)和分枝孕蕾期需較高的氣溫。適生長(cháng)溫度為20℃左右。菊花的適應性很強，喜涼，較耐寒，生長(cháng)適溫18-21℃，高32℃，低10℃，地下根莖耐低溫極限一般為一10℃?；ㄆ诘鸵箿?7℃，開(kāi)花期（中、后）可降至15-13℃。喜充足陽(yáng)光，但也稍耐陰。較耐干，忌積澇。喜地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、輕松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生長(cháng)，而以PH6．2-6．7較好。忌連作。 秋菊為長(cháng)夜日植物，在每天14．5小時(shí)的長(cháng)日照下進(jìn)行莖葉營(yíng)養生長(cháng)，每天12小時(shí)以上的黑暗與100攝氏度的夜溫則適于花芽發(fā)育。但品種不同對日照的反應也不同。