桂花由于久經(jīng)人工栽培，自然雜交和人工選擇，形成了豐富多樣的栽培品種。在對全國各主要城市的桂花資源及品種進(jìn)行了廣泛調查，實(shí)地記錄桂花開(kāi)花性狀，對各種類(lèi)型桂花的性狀進(jìn)行分析、比較，選擇出較為穩定的遺傳性狀，并以傳統分類(lèi)的方法和園林生產(chǎn)上的應用，整理出桂花的四個(gè)品種群。

金桂花的與作用
1、金桂花能凈化空氣
金桂花對空氣中的和二氧化硫以及氟化氫等有害物質(zhì)都有很強的抗性，而且它還有很強的吸滯粉塵作用，平時(shí)多栽種金桂花能起到凈化空氣，保護環(huán)境的重要作用。
2、金桂花能提神醒腦
提神醒腦也是金桂花的重要作用，平時(shí)把它采收曬干以后可以直接泡水喝，香氣誘人，能提神醒腦，也能去火，快速緩解疲勞。
3、金桂花還能做成香料
平時(shí)把新鮮的金桂花收取以后用沸水焯一下，取出晾干，然后用白糖把它腌起來(lái)，密封保趣，能讓它的顏色和香氣不流失，平時(shí)做一些甜品時(shí)可以把腌好的金桂花取出加入，能起到提味增鮮的重要作用。

金桂花喜溫暖環(huán)境，宜在土層深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖質(zhì)的偏酸性砂質(zhì)壤土中生長(cháng)。不耐干旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長(cháng)特別緩慢，枝葉，葉片瘦小，葉色黃化，不開(kāi)花或很少開(kāi)花，甚至有周期性的枯頂現象，嚴重時(shí)桂花整株；它喜陽(yáng)光，但有一定的耐陰能力。幼樹(shù)時(shí)需要有一定的蔽蔭，成年后要求有相對充足的光照，才能桂花的正常生長(cháng)。據觀(guān)察，桂花單株樹(shù)冠的一側貼近墻面，或兩棵桂花的樹(shù)冠相互重疊時(shí)，貼近墻面的一側或交錯重疊的那部分樹(shù)冠，很快變的稀疏，影響整個(gè)樹(shù)冠的形體與美觀(guān)?？梢?jiàn)，桂花適宜栽植在通風(fēng)透光的地方；桂花喜歡潔凈通風(fēng)的環(huán)境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開(kāi)花；畏淹澇積水，若遇澇漬危害，則根系發(fā)黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進(jìn)而導致全株；不很耐寒，但相對其它常綠闊葉樹(shù)種，還是一個(gè)比較耐寒的樹(shù)種，這為北方桂花盆栽提供了可能。

桂花經(jīng)過(guò)長(cháng)期栽植、自然雜交和人工選育，產(chǎn)生了許多栽培品種。通過(guò)進(jìn)一步調查清理，已初步確定各桂花品種32個(gè)。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月桂之分等。

桂花適宜栽植在通風(fēng)透光的地方；喜歡潔凈通風(fēng)的環(huán)境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開(kāi)花；畏淹澇積水，若遇澇漬危害，則根系發(fā)黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進(jìn)而導致全株；不很耐寒，但相對其它常綠闊葉樹(shù)種，還是一個(gè)比較耐寒的樹(shù)種。

桂花的花芽分化基本過(guò)程可以分為花序分化期、小花分化期、花萼分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期和雌蕊（退化雌蕊）分化期等6個(gè)時(shí)期。四季桂具有多次開(kāi)花的現象，秋季（與秋桂同期）的花芽分化和開(kāi)花特性與其他季節的開(kāi)花特性明顯不同，秋季的花芽分化和開(kāi)花特性與秋桂基本一致。在杭州地區，大部分秋桂品種從6月上旬開(kāi)始進(jìn)入花芽分化，8月底到9月初完成，歷時(shí)近3個(gè)月。不同品種花芽分化進(jìn)程略有不同主要是由于品種自身營(yíng)養積累狀況和對氣溫的敏感性不同造成；花芽分化對氣溫、相對濕度等環(huán)境條件沒(méi)有要求，但相對低溫能顯著(zhù)促進(jìn)花芽分化。不同性別的品種花芽分化存在一定的差異，要表現在雌蕊（退化雌蕊）的分化和發(fā)育上：無(wú)論是雄性品種還是兩性品種，分化前期即從花序分化期到雄蕊分化期均表現為兩性狀態(tài)，之間無(wú)顯著(zhù)差異，蕊分化期才表現出顯著(zhù)的不同。

桂花品種：從花顏色簡(jiǎn)單分辨：
1、金桂花苗：八月開(kāi)金的花，香味濃，葉片呈長(cháng)橢圓形狀，顏色較深，較耐寒?；ㄉ珵樯顪\不同的，香味濃或極 濃，花朵較易脫落，花期秋季。為各地常見(jiàn)栽培的一類(lèi)。金桂花苗的主產(chǎn)區在湖北咸寧一帶為多，也是我百里香所在地為核心產(chǎn)區；
2、銀桂花苗：八月開(kāi)銀白的花，香味淡，葉片呈長(cháng)，窄形狀，顏色較淡，花呈黃白色或淡，香味較淡，花朵著(zhù)生較牢固，花期秋季。一般栽培較少；
3、丹桂花苗：八月開(kāi)橘紅色的花，香味淡，葉片呈長(cháng)橢圓形狀，顏色較深，葉身內卷，葉梢部位絕大多數為深紅色，葉片一般都有帶齒狀，嫩枝呈十字形對開(kāi)，花色橙黃或橙紅，很美，但香

桂花（八月桂）
八月桂中有兩種：金桂和銀桂。在長(cháng)江流域及其以南地區分布。金桂花的顏色為至深，有濃郁的香氣，而銀桂花的顏色近白色或黃白色，其香味比金桂稍淡。兩者都喜好溫暖濕潤氣候。八月桂象征富貴 樟目樟科植物，常綠喬木，高10-15米，胸徑30-35厘米。枝條細弱，圓柱形，極，紅色或紅褐色，具香氣。葉近對生或在枝條上部者互生，卵圓狀長(cháng)圓形至長(cháng)圓狀披針形，長(cháng)7-10厘米，寬3-3.5厘米，先端銳尖至漸尖，基部寬楔形或鈍形，革質(zhì)，上面綠色，光亮，下面灰綠色，晦暗，兩面，離基三出脈。圓錐花序腋生，長(cháng)3-4.5（10）厘米，總梗長(cháng)1.5-3厘米，與長(cháng)5-7毫米的花梗均，末端為3-5花的聚傘花序，花序?；ㄩL(cháng)約4.5毫米?；ū煌驳瑰F形，短小，長(cháng)1.5毫米，花被裂片6，卵圓形，長(cháng)約3毫米，寬約2毫米，先端銳尖，外面，內面被柔毛。有很好的藥用價(jià)值和觀(guān)賞作用

桂花（八月桂）形態(tài)特征
金桂花至深，香氣濃郁,銀桂花近白色或黃白色，香味較金桂淡。都屬弱陽(yáng)性，喜溫暖濕潤氣候
桂花為常綠闊葉喬木，高可達15米，樹(shù)冠可覆蓋400平方米，桂花實(shí)生苗有明顯的主根，根系發(fā)達深長(cháng)。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無(wú)明顯主根。桂花分枝性強且分枝點(diǎn)低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀。密植或修剪后，則可成明顯主干。樹(shù)皮粗糙，灰袍色或灰白色，有時(shí)顯出皮孔。葉面光滑，革質(zhì)，近軸面暗亮綠色，遠軸面色較淡；橢圓形，長(cháng)橢圓形、卵形、倒卵形，披針形、倒披針形、長(cháng)披針形至卵披針形。
終年常綠，枝繁葉茂，秋季開(kāi)花，芳香四溢，可謂"占三秋壓群芳"。常作園景樹(shù)，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在住宅四旁四旁或窗前栽植桂花樹(shù)，能收到：金風(fēng)送香"的效果。桂花對、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強的吸滯粉塵的能力，常被用于城市及工礦區綠化。