我國核桃栽培面積和產(chǎn)量：據2008年中國統計年鑒的統計，全國核桃栽培面積為166.7萬(wàn)hm2，約4億多株。國家林業(yè)局造林司統計，云南省現栽培核桃80萬(wàn)hm2，山西省33.3萬(wàn)hm2，陜西省30.2hm2，河北省20萬(wàn)hm2。據2008年中國林業(yè)年鑒統計2007年全國核桃總產(chǎn)為49.9萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)的29.35%，其中云南9.1萬(wàn)t，陜西6.4萬(wàn)t，山西5.3萬(wàn)t，河北4.7萬(wàn)t等。目前，我國核桃生產(chǎn)投入少、良種化程度低，栽培管理技術(shù)水平有限。與美國相比，單位面積產(chǎn)量低，全國平均單株產(chǎn)量為1.5kg左右，單位面積不足20kg/㎡

核桃樹(shù)苗生長(cháng)習性：核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長(cháng)，喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，喜水、肥，喜陽(yáng)，同時(shí)對水肥要求不嚴，落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝，易產(chǎn)生傷流。適宜大部分土地生長(cháng)。喜石灰性土壤，常見(jiàn)于山區河谷兩旁土層深厚的地方

核桃楸：又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。落葉喬木，樹(shù)高達20米以上。樹(shù)冠廣卵形，樹(shù)皮灰色或暗色，幼時(shí)光滑，老時(shí)有淺縱裂。芽為三角形，被黃褐柔毛。奇數羽狀復葉，長(cháng)60-90厘米，小葉7-17片，柄極短或無(wú)柄，長(cháng)圓形或長(cháng)卵圓形，葉緣有細鋸齒，背面密生柔毛。雄花序長(cháng)9-12厘米，每休小花在具密柔毛的花軸上，雌花被有茸毛，柱頭2裂，呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果，果實(shí)卵形或卵圓形，先端銳尖，殼面有6-8條棱脊和不規則深刻溝，殼和內隔壁堅厚，不易取仁

麻核桃：又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種。落葉喬木，樹(shù)高10~20米，樹(shù)皮銀灰色。奇數羽狀復葉長(cháng)45~80厘米，小葉7~15枚，全緣或具淺鋸齒，葉背有短絨毛。雄花序長(cháng)20~25厘米，雌花序頂生，有2~5小花話(huà)簇生。果實(shí)圓形或長(cháng)圓形，先端突尖，直徑4~5厘米，果殼堅厚，不易開(kāi)裂，內隔壁骨質(zhì)發(fā)達，難于取仁。

于我國核桃栽培和利用的歷史悠久，普及性廣，人們對核桃的營(yíng)養保健功能和經(jīng)濟生態(tài)效益相當了解和重視。隨著(zhù)人們物質(zhì)的文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加工品的需求量越來(lái)越大，從而促使核桃價(jià)格不斷攀升。從人均消費量來(lái)看，我國每人每年還不足0.2千克，而德國、英國的消費水平為每人每年0.5千克。美國每人每年則達到0.62千克，如果2020年我國的人均核桃消費量達到1千克的水平，按14億人口計算，我國的核桃需求量2020年可達140萬(wàn)噸，而2014年的產(chǎn)量只有50多萬(wàn)噸，缺口很大。由此可見(jiàn)，核桃產(chǎn)銷(xiāo)的是很大的。我國發(fā)展、安全核桃生產(chǎn)未來(lái)市場(chǎng)前景是十分廣闊的

核桃樹(shù)和其他的果樹(shù)不同，冬季修剪若是選擇的時(shí)間不當容易引發(fā)傷流情況，會(huì )導致樹(shù)勢變弱，甚至枝條會(huì )枯死。因此冬季修剪的時(shí)候要避開(kāi)傷流期才行。傷流高峰期是在11到12月之間。1到2月是傷流低峰期。從核桃樹(shù)的生長(cháng)習性上來(lái)看，寒露到立冬階段修剪對它的影響小，不會(huì )浪費養分，傷口又不容易出現傷流情況，所以修剪要避開(kāi)11月到12月，等過(guò)了元旦在修剪比較合適，方便避開(kāi)傷流高峰期