酸棗：

      落葉灌木或小喬木，高1-4米；小枝稱(chēng)之字形彎曲，紫褐色。酸棗樹(shù)上的托葉刺有2種，一種直伸，長(cháng)達3厘米，另一種常彎曲。葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，長(cháng)1.5-3.5厘米，寬0.6-1.2厘米，邊緣有細鋸齒，基部3出脈?；S綠色， 2-3朵簇生于葉腋。核果小，近球形或短矩圓形，熟時(shí)紅褐色，近球形或長(cháng)圓形，長(cháng)0.7-1.2厘米，味酸，核兩端鈍?；ㄆ?-7月，果期8-9月。

生長(cháng)環(huán)境：

      生長(cháng)于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原、山坡、曠野或路旁。已廣為栽培。本種喜溫暖干燥的環(huán)境，低洼水澇地不宜栽培，對土質(zhì)要求不嚴，播后一般2年結果。

分布范圍：產(chǎn)山西、吉林、遼寧、河北、山東、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南、貴州。本種原產(chǎn)我國，現在亞洲、歐洲和美洲常有栽培。

酸棗的功效

食材簡(jiǎn)介

酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，自古于我國。酸棗為鼠李科落葉灌木的果實(shí)。本屬僅1種，產(chǎn)于印度及中國南部。秋季采收成熟的紅軟果實(shí)，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時(shí)打碎。以種子入藥,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質(zhì)、β-谷甾醇、脂肪油等。

營(yíng)養價(jià)值

1.酸棗不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的。
2.酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。
3.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經(jīng)臨床實(shí)踐，生用炒用都有催眠功效。
4.酸棗中含有大量維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)和組織生長(cháng)，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展。

食用功效

1、酸棗仁還有持續降低血壓的作用。
2、酸棗仁對子宮有興奮作用。
3、酸棗具有很好的開(kāi)胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。
4、酸棗具有防病抗衰老與養顏益壽的作用，常喝酸棗汁則可以健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。

適用人群

一般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用。

禁忌人群

內有實(shí)邪郁火及腎虛滑泄夢(mèng)遺者慎服。

選購技巧

以粒大、有光澤，外皮紅棕色，種仁色黃白者為佳。顆粒小，外皮青色等不宜選購。