核桃楸：又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。落葉喬木，樹(shù)高達20米以上。樹(shù)冠廣卵形，樹(shù)皮灰色或暗色，幼時(shí)光滑，老時(shí)有淺縱裂。芽為三角形，被黃褐柔毛。奇數羽狀復葉，長(cháng)60-90厘米，小葉7-17片，柄極短或無(wú)柄，長(cháng)圓形或長(cháng)卵圓形，葉緣有細鋸齒，背面密生柔毛。雄花序長(cháng)9-12厘米，每休小花在具密柔毛的花軸上，雌花被有茸毛，柱頭2裂，呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果，果實(shí)卵形或卵圓形，先端銳尖，殼面有6-8條棱脊和不規則深刻溝，殼和內隔壁堅厚，不易取仁

于我國核桃栽培和利用的歷史悠久，普及性廣，人們對核桃的營(yíng)養保健功能和經(jīng)濟生態(tài)效益相當了解和重視。隨著(zhù)人們物質(zhì)的文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加工品的需求量越來(lái)越大，從而促使核桃價(jià)格不斷攀升。從人均消費量來(lái)看，我國每人每年還不足0.2千克，而德國、英國的消費水平為每人每年0.5千克。美國每人每年則達到0.62千克，如果2020年我國的人均核桃消費量達到1千克的水平，按14億人口計算，我國的核桃需求量2020年可達140萬(wàn)噸，而2014年的產(chǎn)量只有50多萬(wàn)噸，缺口很大。由此可見(jiàn)，核桃產(chǎn)銷(xiāo)的是很大的。我國發(fā)展、安全核桃生產(chǎn)未來(lái)市場(chǎng)前景是十分廣闊的

核桃樹(shù)和其他的果樹(shù)不同，冬季修剪若是選擇的時(shí)間不當容易引發(fā)傷流情況，會(huì )導致樹(shù)勢變弱，甚至枝條會(huì )枯死。因此冬季修剪的時(shí)候要避開(kāi)傷流期才行。傷流高峰期是在11到12月之間。1到2月是傷流低峰期。從核桃樹(shù)的生長(cháng)習性上來(lái)看，寒露到立冬階段修剪對它的影響小，不會(huì )浪費養分，傷口又不容易出現傷流情況，所以修剪要避開(kāi)11月到12月，等過(guò)了元旦在修剪比較合適，方便避開(kāi)傷流高峰期