關(guān)鍵詞 |
當年柿子樹(shù)苗,重慶柿子樹(shù)苗,云南脆甜柿子樹(shù)苗,江西日本甜柿子樹(shù)苗 |
面向地區 |
全國 |
柿餅加工:據統計,我們每年的柿產(chǎn)量排在世界位,但是國際貿易金額不到全球貿易總額的3%。我國柿加工利用比例不足10%、產(chǎn)品品種單一、技術(shù)含量低。在這僅有的小部分加工產(chǎn)品中,主要是以柿餅加工為主,青州柿餅、富平柿餅和恭城月柿是國內柿餅的三,年產(chǎn)量分別為3000t、500t和3500t左右??傮w而言,我國柿加工還停留在傳統加工工藝階段。 [3]
傳統的柿餅加工多采用自然干制法。自然干制法柿餅基本靠露天曬和風(fēng)吹。自然干制法需要長(cháng)達數月的時(shí)間來(lái)完成干燥,長(cháng)時(shí)間暴露于空氣中容易受到微生物的污染。近年來(lái),人們對人工干制工藝進(jìn)行了較多的研究。人工干制法主要是將柿子自然晾曬工藝改為人工烘制,通過(guò)控制溫度進(jìn)行烘烤,能明顯縮短所需時(shí)間,同時(shí)操作環(huán)境較為干凈,具有時(shí)間短、健康衛生等優(yōu)點(diǎn)
柿子低溫保鮮;低溫保鮮一般將柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前進(jìn)行預冷處理,先使果溫由常溫降到5℃,再逐漸降至0℃。針對柿果冷藏中易發(fā)生褐變、黑斑病,冷藏后易出現冷害癥狀(果皮灰暗、水浸狀、不能正常成熟),可在冷藏前對柿果真空滲透2000mg/kg的二苯胺或2500mg/kg的乙氧基喹后配合薄膜包裝0℃冷藏;或用30或40g/m3的溴甲烷熏蒸2h或貯前47℃熱處理3h。一般將冷藏技術(shù)與其他措施如PE包裝相結合,柿果貯藏期約為3個(gè)月。此外,將柿果置于-20℃的冷庫處理24~48h進(jìn)行速凍貯藏,待其果肉充分凍結后,放進(jìn)-10℃的冷庫中可貯藏1年。凍藏雖然能大限度保持柿果營(yíng)養風(fēng)味,但解凍后果實(shí)組織損壞坍塌,汁液流出,商品價(jià)值大大降低,且不便鮮食
陽(yáng)豐甜柿屬于日本品種。果實(shí)呈扁圓形,果面橙紅色,果肉為橙紅色。陽(yáng)豐系完全甜柿,日本農林水產(chǎn)省果樹(shù)試驗場(chǎng)安藝津支場(chǎng)于1990年育成,親本為富有×次郎。建議在長(cháng)江流域發(fā)展。
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