麻核桃：又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種。落葉喬木，樹(shù)高10~20米，樹(shù)皮銀灰色。奇數羽狀復葉長(cháng)45~80厘米，小葉7~15枚，全緣或具淺鋸齒，葉背有短絨毛。雄花序長(cháng)20~25厘米，雌花序頂生，有2~5小花話(huà)簇生。果實(shí)圓形或長(cháng)圓形，先端突尖，直徑4~5厘米，果殼堅厚，不易開(kāi)裂，內隔壁骨質(zhì)發(fā)達，難于取仁。

核桃營(yíng)養價(jià)值：核桃營(yíng)養價(jià)值豐富，有"萬(wàn)歲子""果""養生之寶"的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類(lèi)64.23%，其中中性脂類(lèi)占93.05%;中性脂類(lèi)中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類(lèi)中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖類(lèi)13%;多種游離的必需氨基酸;異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴(lài)氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

核桃果實(shí)含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實(shí)富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒(méi)食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

核桃末成熟果實(shí)外果皮含α-氨化胡桃葉醌，β-氫化胡桃葉醌，α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。

核桃樹(shù)和其他的果樹(shù)不同，冬季修剪若是選擇的時(shí)間不當容易引發(fā)傷流情況，會(huì )導致樹(shù)勢變弱，甚至枝條會(huì )枯死。因此冬季修剪的時(shí)候要避開(kāi)傷流期才行。傷流高峰期是在11到12月之間。1到2月是傷流低峰期。從核桃樹(shù)的生長(cháng)習性上來(lái)看，寒露到立冬階段修剪對它的影響小，不會(huì )浪費養分，傷口又不容易出現傷流情況，所以修剪要避開(kāi)11月到12月，等過(guò)了元旦在修剪比較合適，方便避開(kāi)傷流高峰期