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牡丹真國色，花開(kāi)時(shí)節動(dòng)京城?！敝袊幕ㄇf(wàn)，但要論“艷冠群芳”者，非牡丹莫屬。牡丹花色澤艷麗，品種繁多，根據花的顏色，可分成數百個(gè)品種，其中以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品。
南北朝時(shí)期，牡丹漸漸被作為觀(guān)賞植物而栽培，并進(jìn)入了藝術(shù)領(lǐng)域。北齊人楊子華便以擅畫(huà)牡丹而，蘇軾曾面對牡丹嘆曰：“丹青欲寫(xiě)傾城色，世上今無(wú)楊子華?！?br/>
隋代，牡丹的栽培范圍逐漸擴大，園林和達官顯貴的花園中已開(kāi)始引種栽培牡丹，并初步形成集中觀(guān)賞的場(chǎng)面。
牡丹在唐朝時(shí)期迎來(lái)了發(fā)展高峰，盛行于長(cháng)安和洛陽(yáng)等地。唐玄宗令花師宋單父在驪山下大片栽植牡丹，經(jīng)宋單父的精心培育，牡丹出現多種變異，色樣各不同。
當時(shí)，洛陽(yáng)是牡丹的栽培中心，洛陽(yáng)人不但愛(ài)花、種花，更善于培育新品種。據記載，洛陽(yáng)的牡丹有一百多個(gè)品種，不少品種稱(chēng)得上名貴非凡，“姚黃”“魏紫”被譽(yù)為“牡丹”和“牡丹之后”。
后是花姿，牡丹風(fēng)姿綽約。牡丹花千嬌百態(tài)，有的直上，有的側開(kāi)，有的下垂，有的花朵藏在葉叢中，形成“葉里藏花”的現象。牡丹花瓣不同的質(zhì)感也是一絕，或平直舒展，或層疊高起，或褶皺多變，或卷曲結繡，千花千面。
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