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牡丹真國色，花開(kāi)時(shí)節動(dòng)京城?！敝袊幕ㄇf(wàn)，但要論“艷冠群芳”者，非牡丹莫屬。牡丹花色澤艷麗，品種繁多，根據花的顏色，可分成數百個(gè)品種，其中以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品。
此后，牡丹因藥用價(jià)值為人們所熟知。漢代醫書(shū)《神農本草經(jīng)》記載：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷?！备拭C省一東漢早期墓葬出土的醫藥木簡(jiǎn)中，就有牡丹治療血瘀病的記載。
牡丹在唐朝時(shí)期迎來(lái)了發(fā)展高峰，盛行于長(cháng)安和洛陽(yáng)等地。唐玄宗令花師宋單父在驪山下大片栽植牡丹，經(jīng)宋單父的精心培育，牡丹出現多種變異，色樣各不同。
李白、劉禹錫、白居易等眾多名家紛紛為牡丹留下諸如“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露華濃”“有此傾城好顏色，天教晚發(fā)賽諸花”“惆悵階前紅牡丹，晚來(lái)兩枝殘”等流芳百世的詩(shī)句。
到了宋代，牡丹栽培技術(shù)更加系統、完善，出現了一批理論專(zhuān)著(zhù)。其中，歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》、周師厚的《洛陽(yáng)花木記》、張峋的《洛陽(yáng)花譜》等記述了牡丹的栽培管理方法，總結出一整套較為完整的成熟經(jīng)驗。
如今，牡丹不僅在全國各地都有栽培，以其為題材的各類(lèi)繪畫(huà)、手工藝品以及各種雕飾更是滲透到人們生活的方方面面。
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