巴旦木（巴丹木，巴達木）是新疆維吾爾族的一個(gè)名字，來(lái)源于波斯語(yǔ)中的巴達木。其果實(shí)名為杏仁，學(xué)名為扁桃，是薔薇科李亞科樹(shù)種，是世界的木本油料樹(shù)種和干果樹(shù)種。杏仁屬于世界上古老的栽培種，由種進(jìn)化而來(lái)。我國扁桃栽培已有1300多年的歷史。我國現有扁桃7種10變種。新疆有3種5變種40多個(gè)品種（系）。其總產(chǎn)量多年居新疆四大干果，品質(zhì)也超過(guò)國外品種。巴旦木的營(yíng)養價(jià)值很高。滋補食品，有“圣果”之稱(chēng)。維吾爾醫藥配方中60%以上都含有它，也可以作為各種加工食品的原料。

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扁桃樹(shù)為常綠闊葉喬木，屬薔薇科芒果屬。樹(shù)皮灰色，葉披針形?；ǖt或白色，幾無(wú)梗。果實(shí)卵圓形，薄而少汁，熟時(shí)干燥裂開(kāi)，核脫出。樹(shù)干通直，高達30米，胸徑達1米以上，樹(shù)冠圓整呈廣卵狀，冠大濃蔭，四季常青，樹(shù)型紋理美觀(guān)，果子甜美，香味濃郁，營(yíng)養豐富，為亞熱帶名果。 扁桃樹(shù)一般在2、3月份開(kāi)花，7、8月份結果扁桃果。果實(shí)成熟后呈淡黃色，易掉落。