中國茶油黃金產(chǎn)區北緯31.3°，大別山，幾乎與世隔絕的深山。幾千年前，山民在無(wú)意中發(fā)現山茶樹(shù)所孕育的茶籽可供榨油，自此以后，當地山民的廚房便多了一味珍貴的調劑。在當地人眼中，山茶油取之不易，是寶貴的營(yíng)養品，年邁老人、月子期的女人、家中孩童食用，營(yíng)養價(jià)值。因此，以山茶籽油作為日常食用油，這種傳承在當地已經(jīng)歷史彌久。

四面環(huán)繞的山茶林，汲取天地靈氣

山茶樹(shù)的生長(cháng)十分緩慢，樹(shù)齡可達上千年，而山茶果從開(kāi)花、授粉到果實(shí)成熟，整個(gè)生長(cháng)過(guò)程需經(jīng)歷秋、冬、春、夏、秋五季，13個(gè)月，近400個(gè)晝夜積淀，蘊含著(zhù)日月天地靈氣，汲取著(zhù)自然營(yíng)養精華，因此更加珍貴，至今，還有“千年茶樹(shù)二兩油”的說(shuō)法。

山茶樹(shù)之果實(shí)

中國油茶黃金產(chǎn)區，氣候條件，陽(yáng)光、濕度、空氣以及土壤都適合山茶樹(shù)生長(cháng)，迎鑾貢始于1776莊園正是在這片“金礦”上，億萬(wàn)年沉積的紅壤，也就是動(dòng)植物沉淀而成的精粹，蘊含著(zhù)豐富的礦物質(zhì)和微量元素。隱世之地，植物得以保留野性自然生長(cháng)，沒(méi)有化學(xué)農藥、人工合成肥料、除草劑等人為污染，營(yíng)養更加純粹。

手工采摘：山民對祖輩山林純樸的守護
音樂(lè )大匠李宗盛曾說(shuō)：人生很多事急不得，你得等它時(shí)機成熟。采摘山茶果便是一件急不得的事情。眾所周知，手工采摘往往意味著(zhù)緩慢、少量、高強度勞作。每當山茶果成熟，便會(huì )需要大量的山民手工親自采摘油茶果，才能確保每一顆果子的克數、分量、成熟度是否可供榨油使用。大多數采摘茶果的山民都以此為主要營(yíng)生，他們中的許多人從小就在油茶山上、在山茶樹(shù)下長(cháng)大，他們知曉山茶果的精髓，對油茶樹(shù)有著(zhù)單純的情感。

種植油茶樹(shù)的步是種子選擇，好的種子是種出好的油茶樹(shù)的基礎，接著(zhù)是進(jìn)行土壤選擇，油茶樹(shù)一般要選擇土層深厚、疏松肥沃的的山地紅壤，或者是微酸性的砂壤土，主要生長(cháng)在高山和丘陵地區，當然光照對于植物是不可或缺的，所以應選擇向陽(yáng)的地方。

種植油茶樹(shù)除了墾復、施肥、病蟲(chóng)害管理外，還要有足夠的耐心，因為油茶樹(shù)的回報周期很久，大伯種的油茶樹(shù)，次有油茶籽是在7年之后了，這7年間，大伯不斷地重復剪枝、澆水、施肥等程序，眼瞅著(zhù)一直沒(méi)有結果，差點(diǎn)要拔了，好在等到了它結果。