栽培技術(shù)：
選地整地
鈣果可栽于平地、坡地或喬木果樹(shù)行間未封壟以及梯田地地邊，栽前對所選地塊進(jìn)行深翻施肥，每畝施有機肥3方—5方，平地可整成小畦，畦埂寬0．4米，畦的長(cháng)度因地塊而定，以利將來(lái)管理。坡地種植在坡度不大時(shí)，可按等高線(xiàn)栽植，坡度較大時(shí)，需整成l米寬左右的小梯田。選地時(shí)好選于半陽(yáng)坡或陽(yáng)坡的地塊，陰坡地區冬季鈣果容易發(fā)生抽條，好不要栽植。地邊栽植，要對地邊的雜草、灌木進(jìn)行清除。

鈣果的營(yíng)養
鈣果是山西農業(yè)大學(xué)經(jīng)過(guò)25年對矮李的深入研究和馴化培育的一種新型果樹(shù)。水果中含有多種有益于人體的營(yíng)養物質(zhì)和礦物質(zhì)元素，尤其是鈣和鐵的含量普通水果。新鮮水果的鈣含量可達到60-90‰/100g，鐵含量可達到1.5‰/100g（蘋(píng)果的鈣含量為9‰/100g）。這種水果富含糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養成分。果實(shí)中含有17種氨基酸，總含量為338.3～451.7‰/100g，其中兒童生長(cháng)必需氨基酸為102.7～126.6mg/100g
氨基酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸含量很高，是兒童和老年人的保健水果。鈣果含總糖5.2%，還原糖3.38%，有機酸1.31%，VC 6.17mg/100g。果心含有豐富的不飽和脂肪酸，含量高達96.5%。因為它的鈣是天然的，活性鈣，容易吸收，利用率高，是老年人和兒童補鈣的好水果
可可果的加工利用
鈣果作為我國特有的樹(shù)種，與俄羅斯的大果沙棘、美國的藍莓一起，被譽(yù)為世界三大保健水果。特別是在人類(lèi)熱愛(ài)水果的今天，人們逐漸認識到“崇尚科學(xué)、尊重自然、與自然和諧發(fā)展”是促進(jìn)人類(lèi)健康、提高生活質(zhì)量的重要舉措。鈣果作為一種剛從野外進(jìn)入人體的水果，含有豐富的營(yíng)養活性鈣，可以補充人體缺乏的鉀、鐵、鋅、硒等鈣元素，因此，鈣果在水果中具有重要意義。
A。
果汁的可溶性固形物含量可達70%，pH值為2.49～2.55。顏色很深很濃。果汁得率為60%-70%，可直接調配成各種口味。鮮榨果汁色澤玫瑰紅至淺紅色，風(fēng)味特，香氣濃郁。
B。
釀酒：果實(shí)破碎。在18-22℃下，經(jīng)過(guò)8天的發(fā)酵，乳酸發(fā)酵，分離，陳化
采用勾兌、上漿、過(guò)濾等工藝，可生產(chǎn)酒精含量為11‰±1的甜、半干果酒。酒體呈紅色，口感濃郁，酸甜適中。這是的果酒。C。
加工成蜜餞：鈣果在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)糖分滲透干燥，可加工成蜜餞、蜜餞，具有補鈣功能，適合糖醋，適合老年人和年輕人食用。
D。
加工產(chǎn)品果醬：選用完全成熟的鈣果，經(jīng)過(guò)打漿、膠磨、攪拌、殺菌等工序，可制成香噴噴的鈣果果醬，是家庭的調味品和營(yíng)養食品。
E。
加工成果凍：利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過(guò)調配、殺菌等工序，可制成果凍。產(chǎn)品口感順滑，色澤清晰。這是孩子們喜歡的食物。它還可以加工成罐頭、果糖等食品。
F。
果醋：以水果為原料，采用液體發(fā)酵工藝，在酒精含量為6%的白酒中加入10%醋酸菌，發(fā)酵6天，可生產(chǎn)出櫻桃紅、清澈透明、富含鈣果味、刺激有益、純醋、口感柔軟的果醋。果醋可以通過(guò)混合和殺菌制成。

教授是山西農業(yè)科技大學(xué)的一位教授。近20年來(lái)，在我國干旱地區成功地從抗旱矮李中篩選出。具有成活率高、生長(cháng)快、食用性強、效益高、可人工栽培等特點(diǎn)。該成果于1998年通過(guò)了山西省科委組織的鑒定和山西省品種的審定。們一致認為，該成果應用前景廣闊，處于國際水平。這一成果將為我國乃至世界干旱地區農業(yè)的可持續發(fā)展做出重要貢獻。山西農業(yè)大學(xué)成立了開(kāi)源科技公司，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)苗木。國家科委將該項目列入2001年農業(yè)科技成果轉化項目，成功培育出“農大鈣果3號、農大鈣果4號、農大鈣果5號”三個(gè)品種，每年可生產(chǎn)“農大鈣果”組培苗8萬(wàn)株。