產(chǎn)品名稱(chēng) |
柿子苗 |
面向地區 |
全國 |
盒柿果實(shí)大，平均重250 g，大重量318 g，扁方形，果皮細膩、皮薄難剝、果肉致密淺黃色、纖維少、汁液多、味濃甜、含糖量20%以上，無(wú)核或少核、清香爽口、品質(zhì)， 10月上、中旬成熟
柿子雖美味，但吃時(shí)要注意，不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態(tài)下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；同時(shí)不要與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食，因為蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。
澀柿采收后一般要經(jīng)過(guò)脫澀處理才能鮮食。所采用的商品化的脫澀方法主要有溫水脫澀、CO2脫澀、酒精脫澀、乙烯利脫澀四種方法。溫水脫澀即將柿果放在水溫為35～40℃的恒溫箱中保持16～18h，即能脫澀。溫水脫澀的果實(shí)肉質(zhì)較脆硬，但是此法脫澀所得果品品質(zhì)不高，柿子果皮容易脹裂，顏色變暗，柿果營(yíng)養損失和風(fēng)味變淡。
