桂花為木樨科、木樨屬，是中國特有植物，也是我國傳統名花之一。因其葉脈如圭而稱(chēng)“桂”;因它材質(zhì)致密、紋理如擇，又叫木擇;是木擇科的一種常綠木本花卉植物.桂花樹(shù)形美觀(guān)，終年翠綠，枝葉繁茂，花小而芳香，其古樸典雅，清麗飄逸的風(fēng)格，深受人們的喜愛(ài)，可謂“占三秋壓群芳”。自古以來(lái)，桂花被當作吉祥、友誼、高雅的象征，互相饋賺。桂花幽香而不露，秀麗而不嬌，清雅高潔，香氣濃郁，以其的花香受到人們的青睞，深受歷代文人墨客的喜愛(ài)，留下了一大批詠桂佳作，如李商隱的“昨夜西池涼露滿(mǎn)，桂花吹斷月中香”，李賀的“聯(lián)翩桂花墜秋月”，虞儔的“桂子飄香月中聞”，把月和桂的形態(tài)、神態(tài)、儀態(tài)和情緒刻畫(huà)得活靈活現，默頌著(zhù)這樣的詩(shī)句，好似身臨其境，忘卻了外面嘈雜的世界。

栽培方法：桂花喜溫暖濕潤環(huán)境，但有一定的耐陰能力。宜在土層深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖質(zhì)的偏酸性砂質(zhì)壤土中生長(cháng),不耐干早瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長(cháng)特別緩慢，枝葉，葉片瘦小，葉色黃化，不開(kāi)花或很少開(kāi)花，甚至有周期性的枯頂現象，嚴重時(shí)桂花整株死亡;種植地區平均氣溫14～28℃,7月平均氣溫24～28℃,1月平均氣溫好0℃以上，濕度對桂花生長(cháng)發(fā)育極為重要，要求年平均溫度75%～85%，年降水量1000毫米左右，特別是幼齡期和成年樹(shù)開(kāi)花時(shí)需要水分較多，若遇到干旱會(huì )影響開(kāi)花，強日照和蔭蔽對其生長(cháng)不利，一般要求每天6~8小時(shí)光照。

桂花為常綠闊葉灌木或小喬木，高1.5-8米。樹(shù)冠圓球形，樹(shù)干灰白色，葉革質(zhì)，對生，卵圓形、圓形、橢圓形至長(cháng)橢圓形。葉邊緣常全緣，有鋸齒或先端有鋸齒，少數為波狀。聚傘花序呈簇狀開(kāi)放，每個(gè)花序又由5-9朵小花構成，花徑多小于1cm，但也有個(gè)別大于1cm，花色因品種而有差異，有黃白、檸檬黃、金黃、橙黃、橙紅諸色，具有芳香。桂花的果實(shí)為核果，俗稱(chēng)‘桂子’。桂花原產(chǎn)我國西南地區，適生于我國北亞熱帶和中亞熱地區，耐高溫，不很耐寒。桂花是陽(yáng)生樹(shù)種，性喜光，有一定的耐陰能力，對土壤和水分的要求不太高，適宜潮濕的環(huán)境，忌過(guò)濕，尤其忌積水，保持土壤的濕度對桂花的良好生長(cháng)、培養好桂花非常重要，特別是開(kāi)花前夕，需要有雨濕的天氣。桂花對土壤肥力的要求不嚴格，但在土壤深層、排水良好的沙石土壤上生長(cháng)良好，只有深厚肥沃的土壤才能滿(mǎn)足桂花對土壤養分的大量要求，桂花不耐干旱貧瘠，在淺薄板結的土壤上生長(cháng)特別緩慢，葉色黃化，很少開(kāi)花，甚至有周期性的枯頂現象。桂花要求微酸性土壤，PH值以5.5-6.5為好。我國各地的土壤基本上都是偏酸性或接近中性，能夠滿(mǎn)足桂花生長(cháng)要求。在某些堿性較重的地區，PH值超過(guò)7.5，桂花開(kāi)花數量明顯減少。