杏是傷人的水果還是養人的水果？
可以說(shuō)，杏樹(shù)的全身也是寶，可以入藥。杏花能養氣養血，彌補自身的不足；杏葉可治療眼病，消除水腫；杏枝可用于治療外傷引起的充血，而杏果則有清熱、生津解渴的功效。中醫認為，杏仁苦、溫、毒，能止咳、平喘、潤腸、通便。
一提起杏，我們就會(huì )想到“桃子養人，杏傷人”的老話(huà)，但事實(shí)上，這是對杏子深刻的誤解。杏不僅不傷人，而且有其奇妙的傳說(shuō)和特的功效。

杏的繁殖方式如下
杏樹(shù)是一種重要的經(jīng)濟果樹(shù)品種，主要用于種子育種，種子需要濕沙層積以促進(jìn)發(fā)芽，也可以將幼苗作為砧木進(jìn)行嫁接育種。
播種
選擇土層深、土質(zhì)疏松、肥力一般的土壤。播種的土地要深耕、整平、間伐，然后開(kāi)溝播種。行距30厘米左右，播種深度一般為10—15厘米，畝產(chǎn)種子約25—40公斤，播種范圍寬窄相間，即每?jì)尚辛粢粭l空行。種子應完全成熟和飽滿(mǎn)。如果種子老化，播種前用清水將枯死的種子和發(fā)霉的種子清除，并適當增加種子量。秋冬兩季播種時(shí)間在冰凍前，播種效果好，次年苗木整齊，種子無(wú)需沙堆處理，操作簡(jiǎn)便。
嫁接
在接穗中部選擇飽滿(mǎn)的鮮芽，從芽上0.5cm處切一刀至木質(zhì)部，再從芽下0.8cm處切至木質(zhì)部上部，切入芽上部停止切割。用大拇指和食指輕輕捏住花蕾的兩側，慢慢地把花蕾皮掰開(kāi)。芽呈盾形，長(cháng)約1.2-1.5厘米，寬約0.5-0.6厘米。
砧木離地5-10厘米，外觀(guān)光滑，無(wú)節，切去皮層，不損傷木質(zhì)部。然后從橫向切口向下縱向切割長(cháng)度為1.5厘米，深度與橫向刀口相同，使之呈T形。然后用刀沿著(zhù)縱向切口左右扭轉，撬開(kāi)皮層。用刀撬去皮層的同時(shí)，用左手握住嫁接芽的葉柄，輕輕壓下砧木，用刀撬開(kāi)的同時(shí)插入嫁接芽。插芽時(shí)不要在砧木上摩擦，以保護生長(cháng)點(diǎn)。嫁接芽的上平面與砧木T形口的上平面重合。
嫁接后，用塑料條包裹。一是綁緊，使嫁接芽與砧木緊密結合，不留空隙；二是T形切口包扎嚴密，不外露，可防止水分蒸發(fā)，有利于嫁接芽成活。還能防止害蟲(chóng)在傷口產(chǎn)卵，孵化后的幼蟲(chóng)會(huì )被蛀蟲(chóng)破壞，導致嫁接芽死亡；三是盡量減少嫁接芽的暴露時(shí)間，熟練操作技術(shù)，提高嫁接速度。包扎時(shí)，左手握住扎帶的一端，右手拉另一端，從T型口上端繞上兩三圈，包住下切口，然后螺旋上升，使上下層交叉。然后，將扎帶的兩端交叉擰緊并系緊。

杏的栽培技術(shù)如下:
定植
選擇土層較深、排水良好的砂壤土，避開(kāi)低洼積水區。株距1.5m×4m，南北向。種植穴長(cháng)1m×寬1m×深0.8m。每個(gè)洞施10公斤左右的腐熟有機肥。苗木按等級栽種。秧苗入穴時(shí)，埋土1/3時(shí)，將秧苗抬起來(lái)，使根系充分伸長(cháng)，然后加土穩苗。栽植后用水澆灌，然后在50-1500 Px高度下晾干，扦插下留有4-6個(gè)飽滿(mǎn)的芽。冬季采種的速生苗，冬季接地防寒。土壤耕作高度為40-1250px。
肥水
新梢長(cháng)到15cm左右時(shí)，施用肥，地下追肥與葉面噴施交替進(jìn)行。9月底至10月初施有機肥和復合肥。出芽前施尿素，開(kāi)花、果實(shí)膨大期后施硫酸鉀復合肥。尿素和磷酸二氫鉀噴施10～15天。此外，可同時(shí)噴施500倍增產(chǎn)菌。苗木栽植后，澆水一次，然后根據具體情況確定澆水量和澆水時(shí)間。
修剪
5月底6月初，篩選出7～12個(gè)角度較好的新梢，其余的全部淘汰。當新枝長(cháng)到40cm時(shí)，選擇2-4個(gè)栽培點(diǎn)，進(jìn)行“V”形或開(kāi)心式修剪，將其余新枝的心部采摘，促進(jìn)二次發(fā)育，并反復將直立的枝條頂部摘掉，將過(guò)密的枝條擦去。11月上旬噴施尿素促進(jìn)了早期落葉。
為了防止樹(shù)上新梢的生長(cháng)發(fā)育，可采取“樹(shù)上嫩枝生長(cháng)發(fā)育”的方法，以防止新梢的生長(cháng)發(fā)育。5月上旬和中旬，果實(shí)收獲，薄膜被摘下。然后縮果、疏枝，以調節樹(shù)的生長(cháng)平衡，防止補償性旺盛生長(cháng)。
對于幼樹(shù)和初生果樹(shù)，冬季修剪應兼顧整形和結果。主枝、側枝、伸長(cháng)枝應剪短，并剪短總枝條長(cháng)度的三分之二。中長(cháng)勢和開(kāi)角枝應緩慢釋放，使中、短枝萌發(fā)，增加子枝數，開(kāi)花或結果后及時(shí)縮回形成果枝群。中、短枝角度大，易成花。對生長(cháng)不良的幼樹(shù)應剪短，過(guò)密的枝干和細弱的枝干應拔除，強枝應保留。垂直生枝應展平為輔助枝，促進(jìn)結實(shí)中、短果枝的發(fā)育。
在盛果期，應根據枝條生長(cháng)趨勢和樹(shù)冠各部位的空間條件，適當疏密修剪，保持結實(shí)部位穩定，生長(cháng)旺盛。弱主枝、側枝、多年生輔助枝、結果枝群和下垂枝應在分枝強的部位縮回，以恢復生長(cháng)動(dòng)力。復壯樹(shù)應及時(shí)更新樹(shù)冠下部和內孔枝，使果樹(shù)產(chǎn)生新的結實(shí)枝。
在衰老期，利用樹(shù)中下部小角度的上背枝換頭或在相對直立的枝條上縮回，以促進(jìn)休眠芽的萌發(fā)和再生。適宜位置的長(cháng)枝應培養成莖、果枝群。按照“去弱留強”的原則，選擇強枝強芽進(jìn)行再生修剪。對活力極弱、更新困難的樹(shù)木，可在加強肥水管理的前提下，對10-15年生部位的主要側枝和大枝進(jìn)行大規模更新。在同一年內可以萌發(fā)大量的新枝條。夏天修剪花蕾，冬天摘心，修剪花果

園林
杏在早春開(kāi)花，先花后葉；可與蒼松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖邊、庭院堂前，具觀(guān)賞性。
食用
杏是常見(jiàn)水果之一，營(yíng)養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用；患有受風(fēng)、肺結核、痰咳、浮腫等病癥者，經(jīng)常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，經(jīng)過(guò)消化分解，所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質(zhì)，都能起到、、治癌的作用，長(cháng)吃還可；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可制成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來(lái)榨油，也可制成食品。 [12]
溫馨提示：實(shí)熱體質(zhì)的人多食杏容易發(fā)熱，會(huì )加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。杏的種仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危險，需要用涼水浸泡后才能食用，如將杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全。 [12]
食用推薦：粟面杏霜湯。粟米面500克炒熟，杏仁100克去皮尖麩炒研，鹽60克炒研。將三物合拌勻，每日晨起空腹服用，用滾開(kāi)水沖調10-20克，亦可加酥油少許。此湯利肺止咳，護發(fā)美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病，久成痼疾者，皆可輔食此湯。 [12]

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