棗樹(shù)形態(tài)特征：
落葉小喬木，稀疏灌木，可達10米；樹(shù)皮褐色或灰褐色；長(cháng)枝、短枝和無(wú)芽小枝（即新枝）比長(cháng)枝光滑，紫紅色或灰褐色，鋸齒形，具兩個(gè)托葉，長(cháng)刺可達3厘米，粗直，短刺向下彎曲，長(cháng)4-6毫米；短枝短厚，矩形，來(lái)自老枝；當年小枝綠色，下垂，單生或2-7簇生在短枝上。
葉紙質(zhì)，卵形，卵形橢圓形，或卵形長(cháng)圓形；長(cháng)3-7厘米，寬1.5-4厘米，先端鈍或圓形，薄銳尖，小穗，基部稍不對稱(chēng)，近圓形，邊緣有細圓齒鋸齒，上深綠色，無(wú)毛，下淺綠色，無(wú)毛或僅沿脈稍具粗毛，基部三脈；葉柄長(cháng)1-6毫米，或長(cháng)可達1分枝2厘米，無(wú)毛或疏生短柔毛；托葉纖細，通常在后期脫落。
花黃綠色，兩性，5基數，無(wú)毛，具短的總花梗，單生或2-8密被整合腋生
紅棗
紅棗聚傘花序；花梗長(cháng)2-3毫米；萼片卵形三角形；花瓣倒卵形，基部爪狀，與雄蕊等長(cháng)；花盤(pán)厚，肉質(zhì)，圓形，5淺裂；子房下部藏于花盤(pán)內，與花盤(pán)合生，2室，每室有1個(gè)胚珠，花柱2半裂。
核果長(cháng)圓形或長(cháng)圓形長(cháng)圓形，長(cháng)2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時(shí)紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)，厚，甜，有1或2粒種子，花梗長(cháng)2-5毫米；種子長(cháng)圓形，長(cháng)約1厘米，寬8毫米。
花期5～7月，果期8～9月。

晉棗
樹(shù)勢高，高大直立，枝粗硬，產(chǎn)量高，果實(shí)圓筒形或長(cháng)卵形，果頂一端略細，平均單果重34克，大可達60-70克。果個(gè)均勻，果皮薄，紅棕色，有光澤。鮮棗肉質(zhì)脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品質(zhì)，干制等35%，9月下旬成熟。

棗樹(shù)生境
本種原產(chǎn)于中國，在亞洲、歐洲和美洲栽培。中國分布在吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南和貴州。它生長(cháng)在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被廣泛種植。
棗的生長(cháng)習性
棗樹(shù)生長(cháng)在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。屬于嗜熱果樹(shù)。產(chǎn)區年平均氣溫15℃左右，芽苗期溫度要求13～15℃，分枝展葉期溫度17℃，開(kāi)花坐果期溫度22～25℃，果實(shí)成熟期溫度18～22℃。棗樹(shù)抗旱、耐澇能力強，但開(kāi)花期需較高的空氣濕度，否則不利于授粉和坐果。另外，棗樹(shù)對光敏感，對土壤適應性強，耐鹽堿性差。但怕風(fēng)，所以在園林建設過(guò)程中要注意避開(kāi)風(fēng)口。

棗樹(shù)育種方法
繁殖以分株和嫁接為主，部分品種也可播種。
嫁接
嫁接方法主要有木芽嫁接和樹(shù)枝嫁接（枝條嫁接多采用皮下嫁接）。嫁接技術(shù)的要點(diǎn)可以概括為“新鮮”，接穗要保持新鮮，不失水“平的”，接穗的剃須應該是平的“準”，接穗和砧木形成層應對齊“緊”，連接后應綁緊“快”操作速度要快。嫁接后，應埋土或塑料袋保持濕度。同時(shí)，嫁接前5-7天，對砧木苗圃進(jìn)行灌水，使其易于剝皮。
斷根
發(fā)芽前，在發(fā)芽前在樹(shù)冠周?chē)谝粭l寬度小于30-40厘米、深度約50厘米的溝渠，并將直徑小于2厘米的根系切斷。然后在溝渠中進(jìn)行有機肥還田。在生長(cháng)季節，可以產(chǎn)生分蘗苗。第二年春季，將根系和分蘗挖出，用ABT生根粉或其他激素處理，種植在苗圃中，培育壯苗。
生根
秋末結合秋耕，從結實(shí)的棗樹(shù)上采集根，剪下長(cháng)20-30厘米、直徑1-4厘米的沙土存放在窯內。第二年春季，將根、穗以45度的傾斜插入溝中，露出地面2厘米，然后澆水。生根激素處理和地膜覆蓋處理效果較好。
組織培養
截至2008年，甘肅省在組培育苗方面取得了一定成績(jì)。甘肅農業(yè)大學(xué)園藝系具備在武威、景泰、酒泉等地生產(chǎn)組培苗的技術(shù)、設備和條件。
篩選出了棗樹(shù)離體快速繁殖的佳外植體。早春水培嫩枝莖段是試管快繁的佳外植體。起始培養基為H94+iba0.1mg/L+ng 15mg/L，固體培養基中添加H66營(yíng)養液。繼代培養基為H66+ng20mg/L+iba0.1mg/L，繼代30d，平均增值系數為4。生根培養基為H94+ng3-8mg/L+IAB 0.1mg/L，生根率為90%。在組織培養室培養20d，日光溫室10d后，打開(kāi)瓶塞培養3-4d。幼苗成活率達96%。
試管苗在生根培養基上生長(cháng)20天左右，苗高達到4-6厘米，有3根以上的根，再放入日光溫室10天，打開(kāi)軟木塞，回火3-4天，移栽在滅菌的苗床上（苗床的方法是試驗方法與綠枝扦插苗床相同），移栽深度3cm，成活率可達96%。
組培苗根系易成活。生根劑的生根率應比扦插長(cháng)度低15厘米，但應比扦插厚度低1厘米。
扦插
切割工藝：切割前先將砂層弄濕。濕潤標準是在砂層中鉆孔后不塌孔。切割時(shí)，用小木棍在砂床上鉆孔，同時(shí)將切屑浸入紙漿中進(jìn)行切割。小孔的直徑應大于浸漿切屑的直徑，以免藥液被小孔壁擠出，降低藥物性能。切割深度約3cm。如果太深，容易引起基部腐爛；如果太淺，生根后，插條會(huì )倒伏，根系裸露。下料后，千斤頂應壓緊，使河砂與巖屑緊密結合
栽培技術(shù)
園林選擇與種植
棗樹(shù)適應性強，但在土壤疏松、土層深厚、肥水充足的條件下，其生長(cháng)發(fā)育較好。種植棗樹(shù)、棗糧間作是發(fā)展立體農業(yè)、實(shí)現棗糧雙豐收的有效途徑。水渠、田埂、院落兩側是發(fā)展棗樹(shù)的好地方?？膳c農田防護林建設相結合，建設多功能、的林果產(chǎn)業(yè)商品生產(chǎn)基地。
春天和秋天都可以種，但春天更好。一般在棗樹(shù)發(fā)芽周內進(jìn)行。種植密度：棗園行距4-5m×5-6m，每畝22-33株；長(cháng)期棗糧間作行距8-15m，株距4-6m，采用南北行種植。種植穴大小一般為80厘米見(jiàn)方，施用農家肥10公斤以上。種植深度應與根頸一致。苗木栽植后應立即澆水，并澆灌。栽植時(shí)，將幼苗根系浸在磷酸鹽泥漿中，有利于成活。
〔1〕金絲棗4號：果實(shí)近圓柱形，兩端扁平，中部稍厚。平均單果重10～12g，均勻度高。果肩平而稍斜，莖不明顯凹陷，環(huán)凹中深寬。果尖稍凹。果實(shí)表面光滑明亮。果皮薄而堅韌。白色成熟期為淺綠色和白色，著(zhù)色后為淺棕紅色。肉質(zhì)潔白，質(zhì)地致密，脆嫩，汁多，酸甜可口，無(wú)苦味、辛辣等雜味，口感?？扇苄怨绦挝锖繛?0%～45%，各棗品種。質(zhì)量。干燥率約為55%。紅棗呈淺棕紅色，果肉厚而有彈性，核小，一粒飽滿(mǎn)。4月中旬發(fā)芽，5月下旬開(kāi)花，9月底成熟。





【2】 沾化冬棗：成熟晚（10月中上旬），外形像蘋(píng)果，被稱(chēng)為“小蘋(píng)果”。平均果重約20克，色澤鮮艷，赭紅色，口感，皮薄，果肉脆嫩多汁，甜而香，營(yíng)養豐富。沾化冬棗含有19種氨基酸、a、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物含量34～38%，維生素c352cg/100g。與其他水果相比，它是蘋(píng)果的70倍，梨的140倍。
【3】 大紅棗：紅棗的特點(diǎn)是維生素含量高。國外一項臨床研究表明，連續吃紅棗的病人比只吃維生素的病人恢復快3倍多。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。棗樹(shù)是溫帶作物，適應性強。大紅棗素有“鐵作物”之稱(chēng)，具有耐旱、耐澇的特點(diǎn)
【4】 梨棗：果期早，產(chǎn)量高，果實(shí)特大，皮薄肉厚，香味細膩，甜甜爽口，風(fēng)味特，深受人們的重視和消費者的歡迎。果實(shí)經(jīng)濟性狀：果實(shí)大，近圓形，縱徑4.1-4.9cm，橫徑3.5-4.6cm，平均單果重31.6g，單果重80g，果面不平，皮薄，淡紅色，果肉厚，綠白，質(zhì)脆，多汁，甜。鮮棗含糖22.75%，酸0.368%，維生素c 292.5mg/100g，果心過(guò)長(cháng)，呈紡錘形，食用率達97%。它質(zhì)量很好。這是一個(gè)很好的新鮮食品品種，前景廣闊。該品種豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)、豐產(chǎn)。樹(shù)形適中，技術(shù)能力強，樹(shù)高高，結實(shí)早，產(chǎn)量穩定。種植年份可獲得少量花果，3年可實(shí)現豐產(chǎn)期，4年可實(shí)現豐產(chǎn)期。收獲前遇風(fēng)容易掉果。
【5】 茶壺棗：果形奇特，大小不一，子房常有5室4室，果重4.5～8.1g，果重10.2g。果肩圓，莖凹陷淺小。環(huán)形凹陷為中深廣。果頂平圓形，頂部凹陷淺小。1-2對短柱狀或板狀肉質(zhì)突起，高出果面5-7mm，厚4-7mm，生長(cháng)在果實(shí)的中上部，即從肩到胴體的三分之二。果面光滑，果皮薄，紫紅色，富有光澤，色澤鮮艷。果肉綠白相間，質(zhì)地粗糙，質(zhì)地疏松微軟，汁多，味甘微酸。紅點(diǎn)果實(shí)含有24%～25.5%的可溶性固形物。種子小，無(wú)籽。
【6】 珍珠棗：珍珠棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物。它因其成熟后的珍珠形狀而得名。果實(shí)呈橢圓形或圓形，胴體稍薄，稍有歪斜。果實(shí)豐滿(mǎn)，皮薄肉厚，仁小，色澤鮮紅色，味甘。它具有很高的營(yíng)養和保健價(jià)值，吃一口它的嘴唇和牙齒就很香。被譽(yù)為“樹(shù)上紅瑪瑙，紅棗中明珠”！
【7】 無(wú)籽棗：無(wú)籽棗適應性強，耐旱、耐瘠薄、結實(shí)早、收益快、壽命長(cháng)、管理方便。在干旱貧瘠的丘陵地帶，在坡上和坡下都能正常生長(cháng)和結果。嫁接幼樹(shù)一般結實(shí)2年，4年生幼樹(shù)單株結實(shí)4.8kg，7年生棗樹(shù)單株產(chǎn)量12.6kg