柿子醋：與柿子果酒類(lèi)似，柿果醋的加工主要以柿漿為原料，采用釀酒酵母和醋酸菌分別進(jìn)行發(fā)酵。除民間作坊式的傳統發(fā)酵工藝外，柿子醋的發(fā)酵主要采用液態(tài)發(fā)酵工藝和固態(tài)發(fā)酵工藝。民間自制柿果醋，不僅發(fā)酵時(shí)間長(cháng)，色味不佳，而且無(wú)法規?；a(chǎn)。液態(tài)發(fā)酵是將柿汁加糖調整糖度進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵后，再過(guò)濾，經(jīng)離心、后熟制得成品醋。液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的柿子醋色澤淡黃，酸度可達3.5%以上；但是風(fēng)味不足，設備投資大，操作條件高，不適合中小企業(yè)生產(chǎn)。固態(tài)發(fā)酵是將柿子與蒸煮后的大米、小米、玉米、麩皮等原料進(jìn)行固態(tài)酒精、醋酸發(fā)酵，其特點(diǎn)是發(fā)酵時(shí)間長(cháng)，柿果醋無(wú)渾濁和沉淀，風(fēng)味好。但是產(chǎn)品的風(fēng)味穩定性和外觀(guān)穩定性不佳。也有學(xué)者將液態(tài)發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵結合使用，制取柿果醋。此外，朱建麗等以新鮮的柿子為主要原料，輔以當歸、白芍、茯苓、川芎、肉桂益母草、丹參等中藥材，制備了具有一系列保健功能的柿子醋

柿子食用價(jià)值;柿子果實(shí)常經(jīng)脫澀后作水果，經(jīng)過(guò)適當處理，可貯存數月，如采用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時(shí)取食。柿子亦可加工制成柿餅。山東益陽(yáng)、兗州、吳村、菏澤一帶，所產(chǎn)火餅、羹餅，都是帶白霜的柿餅；河南洛陽(yáng)、嵩山一帶所產(chǎn)的“黃餅”，柿霜濃厚。將柿餅上的白霜掃下，可作為白糖的代用品

柿子樹(shù)綠化用途;在綠化方面，柿樹(shù)壽命長(cháng)，可達300年以上，葉大蔭濃，秋末冬初，霜葉染成紅色，冬月，落葉后，柿實(shí)殷紅不落，一樹(shù)滿(mǎn)掛累累紅果，增添優(yōu)美景色，是優(yōu)良的風(fēng)景樹(shù)

柿子樹(shù)苗其他用途;柿子可提取柿漆（又名柿油或柿澀），用于涂魚(yú)網(wǎng)、雨具，填補船縫和作建筑材料的防腐劑等。

柿子樹(shù)苗形態(tài)特征：柿子果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩時(shí)綠色，后變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時(shí)果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數顆；種子褐色，橢圓狀，長(cháng)約2厘米，寬約1厘米，側扁，在栽培品種中通常無(wú)種子或有少數種子；宿存萼在花后增大增厚，寬3-4厘米，4裂，方形或近圓形，近平扁，厚革質(zhì)或干時(shí)近木質(zhì)，外面有伏柔毛，后變無(wú)毛，里面密被棕色絹毛，裂片革質(zhì)，寬1.5-2厘米，長(cháng)1-1.5厘米，兩面無(wú)毛，有光澤；果柄粗壯，長(cháng)6-12毫米。果期9-10月

柿子樹(shù)苗品種：我國柿品種繁多，據全國柿資源調查統計，我國柿品種有1058種，其中有很多是我國的特有品種。通常將柿分為甜柿和澀柿兩大類(lèi)；按柿果色澤又可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿；而以果實(shí)形狀不同，則可分為圓柿、方柿、長(cháng)柿、葫蘆柿及牛心柿等。在我國較為的有陜西涇陽(yáng)、三原一帶盛產(chǎn)的雞心黃柿，陜西富平的尖柿，浙江杭州古蕩一帶的方柿，華北地區大磨盤(pán)柿，河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿以及菏澤的鏡面柿

山西絳縣古絳鎮衛勇苗木經(jīng)銷(xiāo)部：位于山西運城絳縣古絳鎮，交通便利土地肥沃。集園林綠化用材的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、售后技術(shù)服務(wù)于一體。苗圃以科技為先導，以市場(chǎng)為導向，以質(zhì)為本，恪守“誠信”，建圃10余年來(lái)采用公司加農戶(hù)的形式發(fā)展到千余畝。苗木品種規格,為園林綠化單位提供了大批苗木,多次得到用苗單位的好評。也產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益與社會(huì )效益，為園林綠化用材的生產(chǎn)與銷(xiāo)售作出了重要貢獻，歡迎來(lái)我場(chǎng)參觀(guān)考察交流信息，洽談。

陽(yáng)豐甜柿：據中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所測定 ,甜柿每100克甜柿鮮果肉中，可溶性糖高達22克至24克(一般柿子為11.6克左右)、蛋白質(zhì)0.57克至0.67克、脂肪0.28克至0.38克。甜柿還含有豐富的尼克酸、維生素 B1、B2、E、C和β胡蘿卜素等。微量元素鐵、鋅、硒均一般柿子。與蘋(píng)果相比，其含糖量高出十三倍，蛋白質(zhì)高出六倍，維生素B高出十倍。甜柿風(fēng)味特，其果肉甜脆爽口，纖維少，可溶性固形物含量14%～21%，維生素C、鐵、鋅、鈣、硒含量都澀柿，且保脆時(shí)間較澀柿長(cháng)2～3倍

陽(yáng)豐甜柿屬于日本品種。果實(shí)呈扁圓形，果面橙紅色，果肉為橙紅色。陽(yáng)豐系完全甜柿，日本農林水產(chǎn)省果樹(shù)試驗場(chǎng)安藝津支場(chǎng)于1990年育成，親本為富有×次郎。建議在長(cháng)江流域發(fā)展。