石榴一年三次開(kāi)花。一般來(lái)說(shuō)，朵花或第二朵花發(fā)育良好。應根據品種特點(diǎn)、果實(shí)成熟度和氣候條件適時(shí)采收。石榴的果實(shí)成熟標志如下
（1） 果皮由綠變黃，著(zhù)色品種色澤飽滿(mǎn)，果面有光澤。
（2） 水果邊緣出現。
（3） 髓細胞內紅色或銀白色針芒充分顯示。
（4） 種子飽滿(mǎn)，果汁可溶性固形物含量達到品種固有濃度。成熟的水果應在雨前收獲，不應在雨天收獲。
插條或分株繁殖的幼苗在栽植3-4年后開(kāi)始結果，而種子繁殖的幼苗則需要10年以上才能開(kāi)花結果。

觀(guān)賞
樹(shù)姿優(yōu)美，枝葉秀麗，初春嫩葉抽綠，婀娜多姿；盛夏繁花似錦，色彩鮮艷；秋季累果懸掛，或孤植或叢植于庭院，游園之角，對植于門(mén)庭之出處，列植于小道、溪旁、坡地、建筑物之旁，也宜做成各種樁景和供瓶插花觀(guān)賞。

石榴書(shū)畫(huà)，石榴肚兜，石榴餅模，石榴篆刻，石榴剪紙，石榴發(fā)繡，石榴攝影，石榴荷包，石榴地毯，石榴面塑，石榴托盤(pán)，甚至有石榴領(lǐng)帶.古代把煮熟的紅榴汁作飲料，食品色素，染色劑.石榴的名品有：臨潼的大紅蛋“冰糖石榴”，懷遠的“水晶石榴”，巧家，會(huì )理的“銅皮石榴”，西昌的“寶石榴”，嶧縣的“軟核石榴”，銅山的“無(wú)籽石榴”。
中國人向來(lái)喜歡紅色，滿(mǎn)枝的石榴花象征了繁榮、美好、紅紅火火的日子，所以很多中國人都喜歡在自家庭院里種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火。千來(lái)為民間所喜愛(ài)。牡丹花石榴出現更為中國乃至世界花苑增添一株奇葩，既可供大田廣種，又可供公園、家庭、賓館、行道以及旅游勝地栽培，美化環(huán)境。開(kāi)發(fā)前景極為廣闊。
石榴有許多美麗的名字：沃丹、安石榴、若榴、丹若、金罌、金龐、涂林、天漿等。丹是紅色的意思，石榴花有大紅、桃紅、橙黃、粉紅、白色等顏色，火紅色的多，所以留給人們的顏色是火紅的，農歷的五月，是石榴花開(kāi)艷的季節，五月因此又雅稱(chēng)“榴月”。五月石榴花的花神，是傳說(shuō)中的唐·賜福鎮宅圣君鐘馗，石榴花也被鐘馗故里劉海故里的中國陜西西安市確定為“西安市花”，而至于民間所繪的鐘馗畫(huà)像，耳邊都插著(zhù)一朵艷紅的石榴花，更表示以火樣性格的鐘馗來(lái)做火樣的石榴花神，它雖是古代民眾的詩(shī)意想像，卻也恰當不過(guò)。在明人的插花“主客”理論中，榴花總是列為花主之一，稱(chēng)為花盟主，輔以梔子、蜀葵、孩兒菊、石竹、紫薇等，這些花則被稱(chēng)為花客卿或花使令，更有喻為妾、婢的，可見(jiàn)古人對石榴的推崇。
石榴與中國的服飾文化也有著(zhù)密切的聯(lián)系，這也許是因人有人說(shuō)石榴花像舞女的裙裾，梁元帝的《烏棲曲》中有“芙蓉為帶石榴裙”之填詞，“石榴裙”的典故，緣此而來(lái)。古代婦女著(zhù)裙，多喜歡石榴紅色，而當時(shí)染紅裙的顏料，也主要是從石榴花中提取而成，因此人們也將紅裙稱(chēng)為“石榴裙”，久而久之，“石榴裙”就成了古代年輕女子的代稱(chēng)，人們形容男子被女人的美麗所征服，就稱(chēng)其“拜倒在石榴裙下”。