中國茶油黃金產(chǎn)區北緯31.3°，大別山，幾乎與世隔絕的深山。幾千年前，山民在無(wú)意中發(fā)現山茶樹(shù)所孕育的茶籽可供榨油，自此以后，當地山民的廚房便多了一味珍貴的調劑。在當地人眼中，山茶油取之不易，是寶貴的營(yíng)養品，年邁老人、月子期的女人、家中孩童食用，營(yíng)養價(jià)值。因此，以山茶籽油作為日常食用油，這種傳承在當地已經(jīng)歷史彌久。

一滴好油，應該帶著(zhù)溫情脈脈的良心

在各大城市，幾乎走不了多遠，你就能品嘗到千篇一律的“美食”。越來(lái)越多來(lái)自全國甚至全世界的食物交匯在一起，烈火、油膩，占據并將人們的味蕾與世界趨同化。
然而，近些年來(lái)，很多追求健康生活的人開(kāi)始懷念記憶中美食的自然與清新：僅僅是一把新鮮有機的綠色蔬菜，加入幾滴農家小榨、無(wú)添加的山茶油，盛在一只樸質(zhì)的黑陶瓷大碗里，樸素的食材就能被演繹得活色生香。食用自然界的食材，曾經(jīng)是我們的傳統與日常，但在今天，它卻變得稀有和珍貴。

每一顆山茶果都由山民手工采摘

近些年，我們總是艷羨臺灣、日本地區有很多傳世的手工藝人，他們幾代人只做一件事，專(zhuān)注與堅持的匠人光輝令人感動(dòng)。其實(shí)在茶油核心產(chǎn)區，這些平凡而偉大著(zhù)的“匠人”一直存在著(zhù)。祖祖輩輩在山中生活，使得他們對樹(shù)木山林有著(zhù)世俗人難以懂得的尊重和珍惜，不因外界的制約改變自己的意志或做出妥協(xié)，只為世世代代守護的那一片山茶林。
工業(yè)機械發(fā)達的年代，我們致敬每一位手工勞作者那顆真摯的匠心！

《天工開(kāi)物》古法榨油
將中國千年的古法榨油技術(shù)恭敬地傳承下來(lái)，并結合現代科技煥活物理壓榨的生命力，將油脂中的營(yíng)養成分更好保留下來(lái)，不破壞任何油脂成分。在追求利益和效率的今天，這，也許是對祖先智慧好的繼承。

除了健康，山茶油還有另外一個(gè)其他食用油無(wú)法媲美的優(yōu)點(diǎn)：少油煙。山茶油的煙點(diǎn)高達220℃，對于喜愛(ài)熱炒、煎炸的中國人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑比橄欖油更貼合飲食習慣，高溫油炸24小時(shí)不產(chǎn)生反式脂肪酸，更加健康。而山茶油涼拌、蒸煮、煲湯也是不在話(huà)下，嘗一口，甘香不膩，美味入魂。

前期準備好后，就進(jìn)入正式的栽培階段了，當年大伯家選擇在10月份種植，因為這時(shí)候無(wú)論是種子，還是樹(shù)苗，又或是嫁接，成活率都比較高，當然種子種植的話(huà)，時(shí)間比較長(cháng)，另外一次種植時(shí)間是2月份，不過(guò)由于各地氣候氣溫、以及品種有差別，種植時(shí)間還是有差別的。