西梅以甜味為主，帶有輕微的酸味，果皮還帶有一絲澀澀的口感，靠近果核處更甜。李子品種不同其味道差距很大，部分李子都是酸味重，甜味較少，而成熟透的李子也有很甜的，不過(guò)果皮處都是酸的，靠近果核處也很甜。

西梅樹(shù)苗樹(shù)體為小喬木，高3米一5米，枝展4米——6米，樹(shù)姿半開(kāi)張。多數品種自花結實(shí)，成花容易，一年生枝可大量形成花芽，定植二年結果，坐果率高，果實(shí)豐產(chǎn),栽植1年生苗或大樹(shù)高接并及時(shí)摘心者第2年均結果。幼樹(shù)3年生平均株產(chǎn)4.6kg,第4年進(jìn)入盛果期。果實(shí)近心臟形 定植后每年每畝施土糞硼皿公斤，復合肥75公斤作基肥，5——6月份花芽分化前再每株追施磷酸二鉸0.5公斤加鉀肥肋公斤;根外追肥以03%尿素刀。2%磷酸H氫鉀、500倍光合微肥或微肥，益富源生物沖施肥3-5公斤，每隔20天進(jìn)行1次。在土壤管理上要重視覆草、覆膜。在西梅的周年管理中，應在封凍前、謝花后、硬核期各澆水1次，雨季要及時(shí)排水。

維生素A:西梅是補充維生素A的佳來(lái)源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。同時(shí)，它有助于人體的骨骼生長(cháng)、牙齒發(fā)育等。 鉀:西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時(shí)，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進(jìn)程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。

由于西梅的維他命C低，食時(shí)好與橙配合，適當的維他命C能提高身體吸收鐵質(zhì)的能力。你可以將西梅及橙混合成果汁每朝飲用，使面色更紅潤健康。 熱量:39卡路里(100克/約5粒大西梅) 與其他水果比較，西梅的鐵質(zhì)較高，位列榜內。鐵質(zhì)可令你的面色紅潤、充滿(mǎn)光澤，而且增加體力，令你看來(lái)更精神奕奕。

西梅是水果中補充維生素A的佳來(lái)源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進(jìn)人體內蛋白質(zhì)合成，對保護視力，維持肌膚、頭發(fā)健康都極為重要。此外，西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質(zhì)平衡起著(zhù)重要作用，同時(shí)還有助于人體代謝過(guò)程中釋放能量，對減肥有一定幫助。西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱(chēng)"腸道清道夫"， 對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。

防止晚霜危害花期氣溫降到3℃以下時(shí)點(diǎn)燃堆草或煙霧劑，不少于5堆/667m2均勻分布在園內。開(kāi)花前噴施500倍青鮮素水溶液，以延遲花期，抵御晚霜低溫危害。 提高坐果率采用果園放蜂，可提高產(chǎn)量。一般放蜂1箱/667m。 整形修剪西梅樹(shù)萌芽力、成枝力強，干性弱，枝條密集，注意打開(kāi)內膛，開(kāi)張角度通風(fēng)透光，回縮或疏除衰弱果枝，及時(shí)更新復壯。修剪分冬剪和夏剪兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行，以冬剪為主。一般在2月初。夏剪在5-7月進(jìn)行。冬季修剪主要采取打開(kāi)內膛，調節枝組合理間距，疏除背上枝、干枯枝、病蟲(chóng)枝、過(guò)密枝，短截壯枝，回縮衰弱多年生結果枝組，甩放中庸枝，競爭枝去強留弱，延長(cháng)枝適度短截。夏季修剪，主要采用撐拉開(kāi)張主枝角度，摘心、扭梢、拿枝、疏除徒長(cháng)枝和除萌的方法。