關(guān)于桃子，在中國有許多美麗的神話(huà)和傳說(shuō)，在傳說(shuō)中，桃是神仙吃的果實(shí)。吃了頭等大桃，可“與天地同壽，與日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞舉飛升，長(cháng)生”；吃了三等小桃子，也可以“成仙得道，體健身輕”。正因為此，桃子被稱(chēng)為“仙桃”、“壽桃”。在《西游記》里，天官里的王母娘娘做壽時(shí)，就曾設蟠桃盛會(huì )招待群仙。這雖然是神話(huà)，也說(shuō)明桃決非一般水果可比。至于齊天大圣孫悟空，以及他的子孫們，均是以桃子為糧食

桃樹(shù)干上分泌的膠質(zhì)，俗稱(chēng)桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類(lèi)物質(zhì)，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、之效。

桃樹(shù)修剪：多整成自然開(kāi)心形。定干高度約60厘米，留3-4主枝，主枝開(kāi)張角度50°-60°，每主枝酌留1-2副主枝，在主枝和副主枝上盡量少留小枝。修剪時(shí)期有冬季修剪與夏季修剪。初結果樹(shù)（植后3-4年）雖已結果，但生長(cháng)旺盛、徒長(cháng)枝多，枝梢密生，需采用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施，以抑強扶弱，保持樹(shù)體平衡；盛果期桃樹(shù)，由于多年結果，樹(shù)勢已趨緩和，徒長(cháng)枝和二次枝顯著(zhù)減少，中、短果枝比例增加，須以短截為主，并刪除過(guò)密枝和先端強枝，改善梢間光照條件；要及時(shí)更新衰弱枝

桃樹(shù)施肥：桃對氮，磷、鉀的需要量比例約為1∶0.5∶1。幼年樹(shù)需注意控制氮肥的施用，否則易引起徒長(cháng)。盛果期后增施氮肥，以增強樹(shù)勢。桃果實(shí)中鉀的含量為氮的3.2倍，增施鉀肥，果大產(chǎn)量高。結果樹(shù)年施肥3次：基肥在10-11月結合土壤深耕時(shí)施用，以有機肥為主，占全年施肥量的50%；壯果肥在4月下旬至5月果實(shí)硬核期施，早熟種以施鉀肥為主，中晚熟種施氮量占全年的15%-20%、磷占20%-30%、鉀占40%；采果肥在采果前后施用，施用量占全年的15%-20%。此外，桃園需經(jīng)常中耕除草，保持土壤疏松，及時(shí)排水，防止積水爛根。

桃樹(shù)育苗：作為砧木用的幼苗，在苗高25-30厘米時(shí)摘心，使苗木增粗，到夏末秋初，可達到嫁接時(shí)對砧木需要的粗度。移植宜在早春或秋季落葉后進(jìn)行。小苗可裸根或沾泥漿移植，大苗移植需帶土球。大苗培育需進(jìn)行整形修剪以構成骨架。桃樹(shù)一般多整成自然杯狀形樹(shù)冠和自然開(kāi)心形樹(shù)冠

桃樹(shù)種子育苗：桃的花期為3-4月，果熟期6-8月。采收成熟的果實(shí)，堆積搗爛，除去果肉，晾干收集純凈苗木種子即可秋播。播種前，浸種5-7天。秋播者翌年發(fā)芽早，出苗率髙，生長(cháng)迅速且強健。翌春播種，苗木種子需濕沙貯藏120天以上。采用條播，條幅10厘米，深1-2厘米，播后覆土6厘米。每667平方米播種童25-30千克。幼苗3厘米高時(shí)間苗、定苗，株距20-25厘米