櫻桃之名，首載于《吳普本草》《滇南本草》：“櫻桃，舊不著(zhù)所出州土，今處處有之，而洛中、南都者盛，其實(shí)熟時(shí)深紅色者謂之朱櫻，正黃明者謂之臘櫻……其木多陰，先百果而熟，故古多貴之?！薄侗静菥V目》載：“其穎如瓔珠，故謂之櫻……櫻樹(shù)不甚高，春初開(kāi)白花，繁英如霜。葉團有尖及細齒。結子一枝數十穎，三月熟時(shí)須守護?！?[9]

櫻桃具有一定的藥用價(jià)值，《本草綱目》記載：“蛇咬，搗汁飲，并敷之?！睓烟业臓I(yíng)養豐富，鐵含量高，經(jīng)常食用可以起到效果，還可以改善頭暈目眩的現象，幫助處理體內廢物，從而增強體質(zhì)。白居易曾作詩(shī)贊道：“櫻桃樊素口，楊柳小蠻腰”，借此來(lái)形容小嘴女子為櫻桃口。在西方文化中，櫻桃可以代表很多美好的事物，更蘊含著(zhù)珍惜這層含義，它的英文音譯車(chē)厘子，意思就是珍惜。 [24] [26]

灌木，通常高0.3-1米，稀呈小喬木狀，高可達2-3米。小枝紫褐色或灰褐色，嫩枝密被絨毛到無(wú)毛。冬芽卵形，疏被短柔毛或無(wú)毛。葉片卵狀橢圓形或倒卵狀橢圓形，長(cháng)2-7厘米，寬1-3.5厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形，邊有急尖或粗銳鋸齒，上面暗綠色或深綠色，被疏柔毛，下面灰綠色，密被灰色絨毛或以后變?yōu)橄∈?，側脈4-7對；葉柄長(cháng)2-8毫米，被絨毛或脫落稀疏；托葉線(xiàn)形，長(cháng)3-6毫米，被長(cháng)柔毛。

花序傘形，有花3-4朵，花葉同開(kāi)，花芽鱗片大形，開(kāi)花期反折；總梗不明顯；花梗長(cháng)2-3厘米，無(wú)毛；萼筒鐘狀，長(cháng)約5毫米，寬約4毫米，無(wú)毛，萼片長(cháng)橢圓形，先端圓鈍，全緣，與萼筒近等長(cháng)或略長(cháng)于萼筒，開(kāi)花后反折；花瓣白色，倒卵圓形，先端微下凹；雄蕊約34枚；花柱與雄蕊近等長(cháng)，無(wú)毛。核果近球形或卵球形，紅色至紫黑色，直徑1.5-2.5厘米；核表面光滑?；ㄆ?-5月，果期6-7月。

苗木處理：栽前把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把綁膜解去。 配授粉樹(shù)：至少2個(gè)品種，隔行相間栽植或隔株相間栽植，而且不同品種花期相遇。 壟上栽植 先將苗木栽到壟的一邊，南北行嫁接口向東，東西行嫁接口向北。露地株距1.25米左右，大棚株距0.8米左右。填土時(shí)上下顫動(dòng)如搗蒜狀，使根際充滿(mǎn)細土。繼續上提，使苗木陰陽(yáng)線(xiàn)超出地平面5-10厘米。栽后當天大水一次澆透，水滲后繼續埋土,成苗埋土超過(guò)嫁接口10厘米，芽苗埋土超過(guò)嫁接口1厘米（發(fā)芽前扒土露出嫁接芽并噴殺蟲(chóng)劑）。此時(shí)苗木即栽于壟上,千萬(wàn)不能深栽，陰陽(yáng)線(xiàn)不能低于地平面。以后隨果樹(shù)生長(cháng)繼續培壟，至少高出地平面30厘米。

金紅櫻桃：又稱(chēng)大笨，產(chǎn)于中國安徽太和。果球形或心臟形，平或微尖，果皮金紅色，肉厚致密，味甜，適宜制蜜餞，成品色鮮透明，甚美。為目前優(yōu)良的加工用品種，5月中旬成熟。