柿子的生長(cháng)習性
根系
柿子根系發(fā)達，根系發(fā)達。在深厚肥沃的土壤中，主根可在地下3-4米以上，水平距離是樹(shù)冠的2倍以上。具有較強的吸肥、吸水能力。柿子根系需氧量低，耐澇性強。根系生長(cháng)高峰每年2-3次，一般以3月上旬至4月中旬為次生長(cháng)高峰。隨著(zhù)開(kāi)花和新梢的加速，根的生長(cháng)進(jìn)入低潮期，從新芽生長(cháng)接近停止時(shí)到果實(shí)加速生長(cháng)前（6～7月），出現第二次根系生長(cháng)高峰，是全年生根多的時(shí)期；9月上旬至11月下旬，土壤溫度降至近0℃時(shí)，根系生長(cháng)進(jìn)入低潮期，停止生長(cháng)，進(jìn)入強迫休眠期。[6]
分支
柿樹(shù)幼樹(shù)生長(cháng)旺盛，頂芽萌發(fā)旺盛，層次明顯。進(jìn)入結果期后，枝條的生長(cháng)逐漸減弱，形成圓頭狀或自然半圓形冠。
柿子枝條可分為實(shí)生枝、生長(cháng)枝、伸長(cháng)枝和結果母枝。結果枝多為母枝頂芽和頂芽以下1～3個(gè)側芽，下部芽為生長(cháng)枝。潛伏芽的芽大部分是長(cháng)枝。生長(cháng)枝和長(cháng)枝通常發(fā)育成結果母枝。枝條生長(cháng)主要在春季。成年樹(shù)一般一年只生長(cháng)一次。幼樹(shù)和健樹(shù)可以長(cháng)出2-3個(gè)嫩枝。柿枝基部?jì)蓚扔幸淮紊?。大枝衰老下垂或縮剪，即發(fā)生再生枝。這是人工更新樹(shù)木的主要依據。[4]
大多數柿子品種嫁接后3-4年開(kāi)始結果，10-12年達到盛果期，結實(shí)樹(shù)5-7年開(kāi)始結果，結實(shí)年齡在100年以上。[3]
結果枝強度與座果率呈正相關(guān)。因此，合理保持和培育結實(shí)枝條是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵之一。結果枝的承載力也與子枝的芽位有關(guān)。離果枝越近，結合力越強。浙江省通常有兩次落果。次是在開(kāi)花后10天左右，主要是由于授粉不好或雨水過(guò)多。第二次是7月至8月，主要是高溫干旱影響了正常生理功能。[4]
花果
由于浙江省氣候的不同，浙江省開(kāi)花天和冬季后10天是不同的。

柿樹(shù)繁殖技術(shù)
柿樹(shù)通常通過(guò)嫁接繁殖。以軍前子、野柿子和華東優(yōu)柿為砧木。三種砧木各有特點(diǎn)。君前子種子發(fā)芽率高，幼苗生長(cháng)旺盛，嫁接后與柿子親和力好。柿子是南方柿子的主要砧木。嫁接后的柿樹(shù)具有較強的耐濕性和抗旱性，適宜于溫暖多雨的氣候條件，以華東油柿為砧木，可使柿樹(shù)矮化提前結果，但其壽命較短。
嫁接方法可分為割接、腹壁嫁接、劈裂嫁接，也可采用芽接，尤其是芽接法較為適宜。嫁接時(shí)間因嫁接方法而異。嫁接通常發(fā)生在早春（三月下旬）。當砧木幼苗開(kāi)始發(fā)芽，接穗芽開(kāi)始變綠時(shí)，芽接通常發(fā)生在8月下旬至9月初。芽接后切口應干燥，并用塑料條包扎，防止干燥。

大樹(shù)移植
在甜柿種植的現實(shí)中，我們經(jīng)常會(huì )遇到這樣的情況：初期種植密度過(guò)高，隨著(zhù)樹(shù)齡的增加，果園過(guò)于密集，部分果樹(shù)需要移栽；原種植地環(huán)境不好，限制了甜柿的生長(cháng)，所以進(jìn)行一些種植點(diǎn)騰出土地，移樹(shù)為項目讓路。保山市龍陽(yáng)區林業(yè)局對5年以上、地徑8厘米以上、冠幅1.5米以上的大樹(shù)移栽的經(jīng)驗是：盡量利用原環(huán)境的土壤，充分利用原環(huán)境的土壤，充分利用土壤、光、熱、水、肥等條件原種植地應比新種植的土地平整。移植前后要嚴格控制地上部分和地下部分的生理平衡。
節水施肥
苗木栽植后，應在離地40-60厘米處晾干，并澆足生根水。根據天氣變化和土壤干燥程度，苗木應多次澆水，以苗木成活。施肥是果樹(shù)高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵措施。在果樹(shù)開(kāi)花期，根據開(kāi)花期的發(fā)育情況，適時(shí)施肥。
甜柿產(chǎn)量高，需肥量大。有研究，每100公斤水果應施氮0.8公斤、純磷0.94公斤、純鉀0.94公斤。栽植1-2年的幼樹(shù)，以氮肥為主，輔以磷、鉀，宜疏施、勤施，如有可能，每月施一次。頭飾一年要涂三次。次施肥有利于3月下旬出芽前的春筍；第二次，為促進(jìn)芽分化和果實(shí)膨大，應及時(shí)補充氮鉀肥，每畝施尿素40公斤、硫酸鉀30公斤、有機肥3000-4000公斤。第三次受精是在十月。這種施肥是指在秋季施用基肥，為來(lái)年的高產(chǎn)提供充足的養分來(lái)源。這次化肥用量占全年的50%左右，每畝有機肥4000公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤。為了提高果實(shí)的光澤度和果肉的甜度，可以結合病蟲(chóng)害防治，對外根、葉表面進(jìn)行施肥。用0.3%尿素、0.2%磷酸二氫鉀、0.1%微量元素進(jìn)行農藥施用。春秋兩季除草也很重要。