梨樹(shù)（Pyrus, i, f.）是薔薇科梨屬多年生落葉果樹(shù)，喬木，在全球都有廣泛的分布。中國梨栽培面積和產(chǎn)量?jì)H次于蘋(píng)果。安徽、河北兩省是中國梨的集中產(chǎn)區，栽培面積約占一半左右，產(chǎn)量占80%，其中安徽省碭山縣年產(chǎn)量約占中國的1/3。
梨樹(shù)果實(shí)可食用，具有很高的營(yíng)養和藥用價(jià)值。主干在幼樹(shù)期樹(shù)皮光滑，樹(shù)齡增大后樹(shù)皮變粗，縱裂或剝落。嫩枝無(wú)毛或具有茸毛，后脫落；2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。

物候期
梨樹(shù)因分布范圍廣，因而物候期差別很大。就開(kāi)花期而言，四川會(huì )理，梨樹(shù)一般于2月上中旬開(kāi)花，吉林延邊5月中旬開(kāi)花；鴨梨在湖南長(cháng)沙于3月上旬開(kāi)花，酥梨在碭山縣4月上旬開(kāi)花，遼寧北鎮在5月上旬開(kāi)花，各地花期相差近兩個(gè)月。同一地區栽培的梨樹(shù)，因種類(lèi)、品種不同，物候期也有差異，從芽萌動(dòng)到開(kāi)花，秋子梨類(lèi)品種早，白梨類(lèi)品種稍晚，沙梨類(lèi)品種晚于白梨類(lèi)，而以西洋梨品種為晚，變動(dòng)范圍約為10天左右。

花期防霜凍
梨樹(shù)開(kāi)花早，花期多在晚霜前，極易受晚霜危害，梨花受凍后，雌花蕊變褐，干縮，開(kāi)花而不能坐果，防霜的辦法有以下幾種：
1.花前灌水，能降低地溫，延緩根系活動(dòng)，推遲花期，減輕或避免晚霜的危害。
梨樹(shù)
梨樹(shù)
2.樹(shù)干涂白，花前涂白樹(shù)干，可使樹(shù)體溫度上升緩慢延遲花期3-5天，避免或減輕霜凍危害。
3.熏煙防霜，熏煙能減少土壤熱量的輻射散發(fā)，起到保濕效果，同時(shí)煙粒能吸收濕氣，使水汽凝成液體而放出熱量，提高地溫，減輕或避免霜害?；ㄆ趹斒章?tīng)當地的天氣預報。當氣溫有可能降到-2℃時(shí)就要防霜，常用的熏煙材料有鋸末、秸稈、柴草、樹(shù)葉等，分層交錯堆放，中間插上引火物，以利點(diǎn)火出煙，熏煙前要組織好人力分片專(zhuān)人值班，在距地1米處掛一溫度計，定時(shí)記載溫度，若凌晨溫度驟然降至0℃時(shí)就應點(diǎn)火熏煙，點(diǎn)火時(shí)統一號令同時(shí)進(jìn)行，點(diǎn)火后要注意防止燃起火苗，盡量使其冒出濃煙，并注意不要灼傷樹(shù)體枝干。也可利用防霜煙霧劑防霜，其配方常用的是硝酸銨20-30%，鋸末50-60%，廢柴油10%，細煤粉10%，硝酸銨、鋸末、煤粉越細越好，按比例配好后，裝入鐵筒內，用時(shí)點(diǎn)燃，每畝用量2-2.5千克，注意應放在上風(fēng)頭。