歐李（鈣果）簡(jiǎn)介：

歐李[Cerasus humilis (Bge.) Sok.]屬薔薇科櫻桃屬灌木果樹(shù)，是中國特有的果樹(shù)資源，英文名稱(chēng)Chinese dwarfcherry，因果實(shí)富含人體易吸收的果酸鈣被稱(chēng)為“鈣果”。此樹(shù)種結果早、產(chǎn)量高，抗寒、抗旱、耐瘠薄，防風(fēng)固沙、防治水土流失能力強，是我國果樹(shù)可持續發(fā)展的戰略樹(shù)種。果實(shí)色澤鮮艷，風(fēng)味特，含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素（尤其是鈣）、氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)和類(lèi)黃酮、有機酸、VC、單寧等生物活性物質(zhì)，與藍莓、樹(shù)梅、沙棘等都屬于第三代新興果樹(shù)，具有高抗性、高營(yíng)養、高保鍵的共同特點(diǎn)。果實(shí)既可鮮食又能加工果汁、果酒、果醬、果脯等多種產(chǎn)品，種植第二年結果，第三年實(shí)現豐產(chǎn)，是適應我國中西部干旱、半干旱地區發(fā)展的生態(tài)經(jīng)濟型灌木果樹(shù)，也是構建生態(tài)經(jīng)濟型產(chǎn)業(yè)鏈的理想樹(shù)種。山西農業(yè)大學(xué)從1987年開(kāi)始資源的收集、保存與利用研究，收集了全國13個(gè)省份的歐李資源，并建立了個(gè)歐李種質(zhì)資源圃，通過(guò)實(shí)生選種、雜交育種、太空育種、倍性育種等選育不同用途歐李優(yōu)良品種5個(gè)，篩選出不同類(lèi)型種質(zhì)近200余份。在組織培養擴繁品種、品系和優(yōu)系的基礎上，建立了采穗母本園，集成了優(yōu)良品種的“當年扦插當年成苗技術(shù)”，為培育優(yōu)良純種苗木、滿(mǎn)足規?；耘嗟於嘶A。多年持續開(kāi)展不同栽培密度、栽培方式、不同立地條件等方面的栽培技術(shù)研究，在栽植建園技術(shù)、肥水管理、花果管理、病蟲(chóng)害防治、采收及采后保鮮等方面進(jìn)行集成配套，建立了豐產(chǎn)栽培技術(shù)體系。與企業(yè)合作，先后開(kāi)發(fā)了果酒、果汁、蜜餞、果醬、口服液等系列加工產(chǎn)品。

鈣果是雜果，集營(yíng)養、保健、生態(tài)于一體的多功能果樹(shù)。每百克鮮果含鈣79.09%，為水果之冠。而蘋(píng)果只有9mg，果實(shí)中17種氨基酸，總量高達338.3—451.7/100g，特別是維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒的含量均現有常見(jiàn)果樹(shù)品種。是二童、中老年人補鈣的保健水果。據有關(guān)方面調查，我國有一半以上人口缺少維生素B和鈣。為了彌補這兩類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)的不足。截止2010年，行之有效的辦法就是多吃鈣果，而不是補藥。使鈣變?yōu)橐妆蝗梭w吸收的有機鈣并產(chǎn)生大量的維生素B。經(jīng)市場(chǎng)試銷(xiāo)，鈣果每公斤10元，超市與賓館收購達每公斤60—80元不等。[1]
鈣果具有濃郁的特殊香味，可以加工成香料，作為食品的添加劑，還可制汁，造酒等產(chǎn)品，鈣果仁以被衛生部頒發(fā)的（87）衛防字地57號文件第五條列入《既是食品又是**的品種名單》中，收購價(jià)近百元/kg。[1]
鈣果又是綠化、美化、香化、彩化環(huán)境的理想植物，可春觀(guān)花、夏賞葉、秋品果，若做盆景株型優(yōu)美，賞食兩宜。據悉，北京擬將鈣果作為“申奧樹(shù)”種，而積極發(fā)展苗木生產(chǎn)。鈣果根系龐大，網(wǎng)狀結構，固土能力強，是防風(fēng)固沙，治理荒漠的樹(shù)種。rb建議我國廣植鈣果，即可迅速恢復西部植被，又可使農民當年增收，可起到事半功倍的功效。在我國干旱區，超干旱植物，尤為缺乏，需求量大，而鈣果則正是這種供不應求的植物。

是2年生鈣果苗才可以?huà)旃?我建議大家，要是想今年載上明年掛果，買(mǎi)3年以上的鈣果苗，這樣保險！
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鈣果的種植前景：潛力

　　歐李(鈣果)作為我國特有的一個(gè)經(jīng)濟植物具備產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的潛力，人們對鈣、對鐵、對方便增長(cháng)的普遍需求，為歐李(鈣果)深加工提供了極為廣闊和可能的發(fā)展前景，給醫療保健和業(yè)提供了無(wú)限的商機。歐李(鈣果)果汁、果酒、果脯等消費必將普及且長(cháng)久不衰;鈣果的種仁具有消腫、、通便的功能，是一種很好的藥材，藥材市場(chǎng)收購價(jià)格不扉，醫藥工業(yè)也可以進(jìn)行加工。

　　出油率很高的歐李(鈣果)油油酸含量之高敢與橄欖油爭雄;果皮中提取的天然色素可形成結晶，必會(huì )成為食品添加劑中的寵兒;果實(shí)濃郁的香味早已被香料加工業(yè)內人士看好。廣大廉價(jià)的荒山荒坡，使好栽易活易結實(shí)的歐李(鈣果)大面積種植成為可能，也為其深加工提供了豐富的生產(chǎn)原料，的市場(chǎng)需求給加工業(yè)注入了足夠的動(dòng)力，歐李(鈣果)要產(chǎn)業(yè)化將成為越來(lái)越多人士的的共識。鈣果的莖葉可以喂牛，可以利用其生物量大的特點(diǎn)，帶動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展。

　　由于此樹(shù)種栽植時(shí)，畝用苗量較大，一般栽培密度可達1000-2000株，在鈣果產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的同時(shí)，還可以帶動(dòng)和促進(jìn)各地種苗生產(chǎn)的發(fā)展。據悉李長(cháng)瀟研究員發(fā)明的植物科隆技術(shù)對歐李(鈣果)能夠低成本地進(jìn)行歐李大規模種苗的快速生產(chǎn)，可為產(chǎn)業(yè)化原料基地建設奠定良好的基礎，節省基地建設的時(shí)間和項目投資的成本。我國在發(fā)展經(jīng)濟與保護生態(tài)經(jīng)常會(huì )產(chǎn)生許多矛盾，部門(mén)常會(huì )有魚(yú)和熊掌不可兼得之感，很是無(wú)奈。
在我國中西部地區，干旱和荒漠化區域，缺水往往是阻礙農民致富的制約性因素，為解決這些地區林果業(yè)的發(fā)展除加大水利設施改善，發(fā)展節水農業(yè)外，關(guān)鍵的一條路子就是尋求抗旱栽培植物。歐李就是一種適應這些區域既節水又抗旱的樹(shù)種，非常適宜在這些地區栽培。同時(shí)歐李渾身是寶，莖葉根均可以開(kāi)發(fā)利用，果實(shí)又可以廣泛用于加工多種產(chǎn)品，因此合理的利用歐李的這些優(yōu)勢，在形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的同時(shí)，開(kāi)發(fā)出各種適合大眾口味的加工產(chǎn)品，是這些區域發(fā)展經(jīng)濟，帶動(dòng)老百姓致富的集約型項目。
（2）、歐李可為人類(lèi)生物型補鈣提供重要來(lái)源

鈣是一種重要的生命元素，在維持人體健康方面具有重要作用。其主要功能是促進(jìn)骨骼發(fā)育，維持人體佳的骨骼健康；肌肉的正常收縮與舒張；神經(jīng)功能的正常傳遞；維持正常的血壓；增強機體的能力。大量的醫學(xué)證明，鈣對于人類(lèi)的健康和機體功能的調節是具有重要作用的生命營(yíng)養元素，因此補鈣對于人類(lèi)的健康已經(jīng)無(wú)需置疑，兒童、青少年、老人和孕產(chǎn)婦是容易缺乏鈣的人群。人體缺鈣兒童易發(fā)佝僂病，成人易發(fā)佝僂病和骨質(zhì)疏松病癥，經(jīng)常出現腰、腿、背酸痛。醫學(xué)普查表明，在目前我國的人群中，不論是兒童、成年人和老年人，鈣的攝入量不及人體需求量的60%，補鈣已成為當今人類(lèi)健康的重要話(huà)題。

現在人類(lèi)補鈣的重要性已經(jīng)得到人們的廣泛認識，且主要的補鈣渠道是化學(xué)補鈣，鈣制劑和補鈣產(chǎn)品比比皆是，但這種化學(xué)補鈣人體吸收率低，以服藥的方法補鈣也給人們帶來(lái)諸多的不便，因此利用生物補鈣已經(jīng)越來(lái)越顯示其的生命活力。歐李作為一種高鈣產(chǎn)品，其含鈣量是牛奶的2—3倍，且人體極易吸收和利用，因此歐李作為生物補鈣的重要產(chǎn)品有著(zhù)極其廣闊的應用前景。

(3)、發(fā)展歐李在一定程度上可以有效解決經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的矛盾

為了避免脆弱的生態(tài)環(huán)境的進(jìn)一步惡化，我國實(shí)行了退耕還林、退耕還草的基本國策，目的就是恢復生態(tài)，還人類(lèi)一個(gè)健康和可持續發(fā)展的生態(tài)環(huán)境。這些區域農民的生活收入采用補貼的方法來(lái)進(jìn)行解決；但對于渴望致富的農民來(lái)說(shuō)，補貼的方式并不能根本上解決致富問(wèn)題，所以發(fā)展經(jīng)濟和保護生態(tài)的矛盾凸顯出來(lái)。人們迫切希望在退耕還林的同時(shí)，找出一條兼顧二者的優(yōu)良樹(shù)種已經(jīng)成為這些區域群眾急待解決的問(wèn)題。歐李樹(shù)種的正好滿(mǎn)足這方面的需求，成功的彌補了這方面的缺陷。從水土保持、荒漠化治理、退耕還林、干旱半干旱區域生態(tài)修復，農民致富的總體分析來(lái)看，歐李有著(zhù)強大的生命力
鈣果又是綠化、美化、香化、彩化環(huán)境的理想植物，可春觀(guān)花、夏賞葉、秋品果，若做盆景株型優(yōu)美，賞食兩宜。據悉，北京擬將鈣果作為“申奧樹(shù)”種，而積極發(fā)展苗木生產(chǎn)。鈣果根系龐大，網(wǎng)狀結構，固土能力強，是防風(fēng)固沙，治理荒漠的樹(shù)種。建議我國廣植鈣果，即可迅速恢復西部植被，又可使農民當年增收，可起到事半功倍的功效。在我國干旱區，超干旱植物，尤為缺乏，需求量大，而鈣果則正是這種供不應求的植物。
鈣果果實(shí)歷史上曾作為“貢品”，尤以康熙皇帝為喜歡，從小時(shí)候便一直食用，因而引發(fā)了歐李在我國古代的種植，一直到20世紀初的時(shí)候皇宮還派官員在東北監種并運到宮中享食。通過(guò)科學(xué)分析，鈣果果實(shí)含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)，尤其是鈣和鐵的含量甚高，鮮果中鈣含量可達60mg/100g，鐵含量1.5mg/100g（蘋(píng)果分別為9mg/100g和0.24mg/100g）。果實(shí)中含有17種氨基酸，總量達338.3-451.7mg/100g，其中兒童生長(cháng)必需氨基酸含量高達102.7-126.6mg/100g，尤其是賴(lài)氨酸，纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量十分高，因而是兒童和老人的保健性水果。鈣果果實(shí)中含總糖為5.20%,還原糖3.38%,有機酸1.31%, 有Vc6.17毫克/100克。
中華鈣果藥用價(jià)值
編輯
鈣果的種仁具有消腫、、通便的功能，是一種很好的藥材，醫藥工業(yè)也可以進(jìn)行加工。鈣果的莖葉可以喂牛，可以利用其生物量大的特點(diǎn)，帶動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展。由于此樹(shù)種栽植時(shí)，畝用苗量較大，在鈣果產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的同時(shí)，可以帶動(dòng)當地種苗企業(yè)的發(fā)展。所以，鈣果的規模發(fā)展之后，將會(huì )在加工產(chǎn)業(yè)、醫藥工業(yè)、畜牧業(yè)及種苗業(yè)等方面形成系統產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。
中華鈣果主要品種編輯
中華鈣果"鈣果三號"品種
鮮食品種，株高0.3-0.5m,花白色，平均果重5.5克，果實(shí)圓形，外觀(guān)黃色，向陽(yáng)面微紅或紅色，果肉黃色，果肉厚、脆，汁多，味甜，無(wú)澀味，粘核，座果率高，8月底至9月上旬成熟，可食率達到93%，豐產(chǎn)性強，4年生果樹(shù)株產(chǎn)可達到1.5公斤，畝栽600株以上。
中華鈣果"鈣果四號"品種
鮮食品種，株高0.3-0.5M,花粉紅色，平均果重6克，縱橫徑177-223cm,果實(shí)扁圓至圓形，外觀(guān)紅色至或暗紅色，果肉紅色厚、脆、硬，味甜，無(wú)澀味，汁少，離核，座果率高，9月上旬成熟，可食率達到94%，豐產(chǎn)，4年生果樹(shù)株產(chǎn)可達到0.8公斤，畝栽600株以上。適應土壤為PH7.0-8.0，植株抗黃化。
中華鈣果"鈣果五號"品種
鮮食品種，株高0.4-0.6m，花為白色，花朵較其他品種大。果實(shí)圓形、個(gè)大，平均單果重10克。果實(shí)外觀(guān)黃色、肉也呈黃色、果肉汁液多。一年生枝灰白色，新梢淺綠色。果實(shí)8月20日左右成熟，10月底落葉。自然授粉座果可達40%，平均單株結果1.2kg。
中華鈣果主要用途
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鈣果是薔薇科櫻桃屬的一種矮小灌木，為我國特有的果樹(shù)，是集果、木、花、藥多用途的生態(tài)型樹(shù)種，具有成活率高、生長(cháng)快、用途廣、效益高等諸多特點(diǎn)的樹(shù)種。株高0.5-1米，株叢占地0.2-0.5平米，花期4月下旬至5月初，開(kāi)白花或粉花，成熟期8-10月初，結核果、形似櫻桃、味似李子、酸甜可口、風(fēng)味特刺激。果重5克左右，果肉厚，有紅色、黃色、和紫紅色。
鈣果含有豐富的蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素和氨基酸。每百克鮮果鈣鐵含量分別達到60毫克和1.5毫克，是蘋(píng)果的6倍，果實(shí)中含有17種氨基酸，總量高達338.3-451.7mg/100g，是兒童和老人的保健水果。
鈣果的仁、根皆可藥用。果實(shí)可加工成果汁、果酒、蜜餞等。
鈣果由于其植株矮，株叢占地少，果實(shí)色多而艷麗，因而可以盆栽，盆果株行緊湊既可觀(guān)賞又可食用。該樹(shù)種還未在國內大面積推廣種植，而該樹(shù)種抗旱抗寒抗貧瘠性能強，對自然條件的適應性很強，具有的應用前景和種植價(jià)值。
再之，鈣果營(yíng)養價(jià)值豐富，色澤多而艷麗，外觀(guān)商品性好，味感特，符合人們趨奇趨異的心理特點(diǎn)，因而潛在的消費市場(chǎng)很大。其綠葉嫩莖不僅含有牛羊所需的一般營(yíng)養成分，且含鈣量，是牛羊等牲畜的飼料。其莖葉生長(cháng)旺盛又無(wú)刺，因而在用鈣果對荒山荒坡綠化中，結合放牧更可提高其種植的綜合經(jīng)濟效益。