臭氧機用食品行業(yè)的應用
1.去除果菜上的殘留農藥、蟲(chóng)卵；細菌病毒。。。感覺(jué)更爽口
將果菜洗凈后放入（約5升容積）器皿中用水淹沒(méi)，氣曝20分鐘，然后再沖洗一下，如切成片狀，效果更好。較薄的菜葉時(shí)間可減半。
臭氧可分解果菜中所含的農藥化肥，使其變成氧化物易被水沖洗掉。同時(shí)還可以殺滅蟲(chóng)卵、細菌病毒。并使果菜口感更清爽可口。
2.去除雞、魚(yú)、肉、蛋、海鮮中的激素、抗生素等。令肉質(zhì)更鮮嫩，口感返璞歸真。
同上，將肉切成塊或片，放入水中氣曝20分鐘，會(huì )有粘稠物分解出來(lái)，內含有大量激素和抗生素等污染物，然后用清水沖洗干凈.
人工飼養的雞、魚(yú)、肉、蛋、海鮮因飼養因飼養中含有大量的激素、抗生素，造成了肉類(lèi)污染，已成為少兒性早熟、肥胖、婦女內分泌失調、子宮肌瘤等疾病的罪魁禍首。臭氧可氧化分解激素、抗生素等化學(xué)有害物質(zhì)，為您帶來(lái)一份健康。
3.洗米煮飯，米飯更香甜
將淘?xún)舻拿讱馄?分鐘然后清水沖洗，再正常煮飯即可。煮飯的水也可用臭氧還原水，效果更佳。
臭氧可去除米粒中的重金屬、農藥、化肥等污染物，使煮熟的飯更可口。
4.果菜肉蛋保鮮起來(lái)更新鮮
果菜可在保鮮袋、冰箱中用臭氧作用5分鐘，然后密封保存。肉蛋類(lèi)用臭氧氣曝10分鐘后再用保鮮袋包裝后保存。
臭氧可分解催熟劑，殺死霉菌，從而延長(cháng)果菜肉蛋保鮮期。

對各類(lèi)微生物的殺滅作用（表 1 ）
? 臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體，細胞芽孢，病毒，真菌。
? 對原蟲(chóng)及其卵囊也有很好的殺滅作用。
? 還可破壞細菌毒素，乙型肝炎表面抗原等。
? 當空氣中有足夠的濕度時(shí)，臭氧氣體對空氣中和物體表面微生物具有很強的殺滅作用。
? 將菌液噴于空氣中，用臭氧作殺菌試驗，結果表明：臭氧對氣溶膠中的枯黑芽孢用 5.67mg/m 3 60 分鐘殺滅率達 99% 以上；金葡菌 0.21mg/m 3 30 分鐘殺滅率達 99.9% ；當臭氧濃度達 30mg/m 3 15 分鐘的真菌殺滅率 92% 以上。

國內外公認的臭氧滅菌消毒的實(shí)驗數據
臭氧消毒 投放濃度 投放時(shí)間 病毒、病原體種類(lèi) 殺滅效率
10mg/m3 20 分鐘 乙型肝炎表面抗原
（ HbsAg) 99.99%
0.5ppm/L 5 分鐘 甲型流感病毒 99%
0.13mg/L 30 秒 脊髓灰質(zhì)炎病毒 I 型
（ PVI ）
40μg/L 20 秒 大腸桿菌 噬菌體
ms2 98%
0.25mg/L 1 分鐘 猿輪狀病毒 SA-H
和人輪狀病毒 2 型 99.60%
4mg/L 3 分鐘 艾滋病毒
（ HIV ）
8mg/m3 10 分鐘 支原體（ Mycoplasma) 、
衣原體（ Chlamydia) 等
病原體 99.85%