臭氧的應用主要是滅菌消毒。這主要是因為臭氧有的氧化能力，臭氧在一定濃度下能與細菌、病毒、病原體等微生物產(chǎn)生生化反應。臭氧具有很高的能量，在常溫、常壓下很快自行分解為氧（O2）和單個(gè)氧原子（O），單個(gè)氧原子具有很強的活性，對細菌、病毒、病原體等微生物具有較強的氧化作用。

臭氧的應用主要以發(fā)生量來(lái)確定，分為氣態(tài)下消毒和液態(tài)下消毒兩大類(lèi)。臭氧發(fā)生量和使用量一般按照發(fā)生量的額定發(fā)生量乘以時(shí)間來(lái)確定，但在不同的用途和不同的場(chǎng)所應計出衰減量而后確定。臭氧發(fā)生器在使用中，氣源的配置直接影響臭氧的發(fā)生濃度、產(chǎn)量和純度，氣源一般分為普通氣源、干燥空氣源、富氧氣源和工業(yè)氧氣氣源四種，以上氣源的配置 ，在發(fā)生裝置相同的情況，濃度和產(chǎn)量依次遞增。按照應用常識，一般不應配置普通氣源，因為這會(huì )影響發(fā)生裝置的連接使用壽命并導致發(fā)生量不穩定。

食品行業(yè)應用臭氧的目的有兩個(gè)方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機或無(wú)機物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應用基礎均依賴(lài)于O3的強氧化性能和不穩定易分解的特性 。臭氧去除異味性能。依靠其氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機或無(wú)機物質(zhì)。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒(méi)有氣味。

紫外線(xiàn)以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達到照射強度標準才有殺菌效果。食品加工車(chē)間很高、很大，照射強度與距離平方成反比，強度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴散性好，無(wú)死角，濃度均勻紫外線(xiàn)殺菌在相對濕度60%以上時(shí)效果急劇下降，80%濕度上時(shí)反可誘使細菌復活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合

按臭氧產(chǎn)生部件的結構劃分，有密閉式和開(kāi)放式兩種。密閉式發(fā)生器的結構特點(diǎn)是密封體本身就是電極，臭氧能夠集中使用，如用于水處理。開(kāi)放式發(fā)生器的電極是裸露在空氣中的，所產(chǎn)生的臭氧無(wú)法集中使用，通常只用于較小空間的空氣凈化或某些小型物品表面消毒。密閉式發(fā)生器可代替開(kāi)放式發(fā)生器使用。密閉式發(fā)生器的成本遠開(kāi)放式發(fā)生器。值得注意的是，有些人把開(kāi)放式發(fā)生器硬性封裝起來(lái)，冒充密閉式發(fā)生器。這樣做的結果是由于大量的熱量無(wú)法及時(shí)散發(fā)，臭氧衰減嚴重，發(fā)生器也很快燒損。

生活中，衣物、鞋襪的臭味，也可以用通過(guò)臭氧除臭，衣服漂洗結束后，可以用臭氧水浸泡幾分鐘，去除衣物殘留的異味。如果在洗衣服過(guò)程中使用臭氧，臭氧會(huì )分解洗衣液(洗衣服)，影響洗滌效果，所以建議在漂洗結束后再用臭氧水浸泡。相關(guān)閱讀：小型臭氧發(fā)生器在我們日常生活中的應用非常廣

　　家用除臭，通常能除去生活環(huán)境中的煙味、油煙味、其他食物飲料散發(fā)的味道也能去除。通常，采用5克左右的臭氧發(fā)生器，工作20分鐘，能100平米的家居環(huán)境除臭的效果。家居除臭主要的場(chǎng)所在廁所、廚房、客廳(飯廳)。因為臭氧輸入氣體，可以用風(fēng)扇輕松將臭氧送到除臭區域。整體來(lái)說(shuō)，臭氧的需要量較小，效果快，除臭時(shí)短。

　　臭氧機除臭的強大，主要體現在廢水、廢氣處理中。例如污水處理，廢氣處理，都離不開(kāi)臭氧。污水、廢氣要達到標準，肯定是不能有異味的。惡臭難聞的水，達不到排放標準的。臭氧在廢水、廢水處理中，除臭只是其中的功能之一。

臭氧機在洗染制作過(guò)程中的作用與優(yōu)勢比較明顯，牛仔服裝起源于19世紀，雖然經(jīng)過(guò)上歷史風(fēng)雨的洗禮，仍憑借著(zhù)其風(fēng)格多樣，老少皆宜的特點(diǎn)，經(jīng)久不衰。洗水是牛仔成衣后整理的一道重要工序。通過(guò)借助化學(xué)助劑、浮石等對成衣進(jìn)行滾筒式洗滌，牛仔服裝能夠獲得清潔、柔軟、褪色、陳舊個(gè)性等效果。根據所用助劑和效果的不同，水洗可以分為普洗，石洗，砂洗，漂洗，酵素洗，雪花洗等等。而為了使衣物的手感、色澤、縮水以及服用性能等方面達到一定的要求，往往要綜合幾種不同的水洗方法。

臭氧機是牛仔布洗水方法之一，能夠起到消毒、漂白、脫色的作用。臭氧法的作用原理是利用臭氧的強氧化性，破壞牛仔布表面的發(fā)色和助色基團，從而達到脫色的目的，對布面產(chǎn)生漂白的效果。

　　臭氧對不同的有機染料作用是不同的，對堿性染料脫色90%需要5分鐘，而對直接染料則需要5-10分鐘。臭氧與染料反應時(shí)，生成水和二氧化碳，臭氧本身在空氣中被還原成氧氣，整個(gè)過(guò)程與其他方法對比更為環(huán)保。臭氧并不穩定，受溫度影響容易分解，因此溫度把控需比較嚴格。在10℃左右，臭氧機氧化漂白的效率較高，且對碳水化合物的降解速度相對較低，故反應通常在常溫狀態(tài)下進(jìn)行。

臭氧主要存在于距地球表面20千米的同溫層下部的臭氧層中，含量約50ppm。它吸收對人體有害的短波紫外線(xiàn)，防止其到達地球，以屏蔽地球表面生物，不受紫外線(xiàn)侵害。

　　臭氧機生產(chǎn)的臭氧的氧化能力，其氧化還原電位僅次于氟，在其應用中主要用這一特性。

　　臭氧支持燃燒，可燃物放入臭氧中可發(fā)生自燃現象且燃燒較氧氣中更加劇烈。

　　臭氧與亞鐵、Mn2+ 、硫化物、硫氰化物、氰化物、氯等均發(fā)生反應，臭氧在水溶液中與有機物的反應極其復雜。

　?、?臭氧與烯烴類(lèi)化合物的反應 臭氧容易與具有雙鍵的烯烴化合物發(fā)生反應，反應的終產(chǎn)物可能是單體的、聚合的、或交錯的臭氧化物的混合體。臭氧化物分解成醛和酸。

　?、?臭氧和芳香族化合物的反應 臭氧和芳香族化合物的反應較慢，在系列苯<萘<菲<嵌二萘<蒽中，其反應速度常數逐漸增大。

　?、浅粞鯔C的臭氧對核蛋白(氨基酸)系、有機氨也都發(fā)生反應。