對于經(jīng)檢驗合格出廠(chǎng)后的肉制品，要加強運輸檢驗，冷鏈運輸、運輸器具的安全衛生，特別要把好冷庫關(guān)，防止肉品在貯存過(guò)程中的二次污染。及時(shí)按要求的貯存條件進(jìn)行貯運銷(xiāo)售，而 且應盡量縮短產(chǎn)品的周轉時(shí)間與環(huán)節，使產(chǎn)品在較短的時(shí)間內銷(xiāo)售到終端消費者，從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
1）裝卸貨物要注意衛生，盡量縮短裝卸時(shí)間，如有可能，貨臺好設計成不會(huì )產(chǎn)生與外界空氣直接接觸的結構，并應經(jīng)常保持運輸車(chē)輛、貨臺等的清潔。
2）運輸車(chē)的裝載方法及溫度管理要恰當，制品在發(fā)送時(shí)應注意：
1.盡量使用紙箱，若使用聚乙烯容器，需每天進(jìn)行清洗、消毒，以防止對制品及車(chē)內造成污染。
2.使用冷藏車(chē)（制品的保存溫度在10°C以下），車(chē)內安裝隔柵，以避免制品等裝載過(guò)髙（防止制品冷卻不完全或壓壞），并有利于冷氣流通（防止產(chǎn)生白毛），盡量安裝風(fēng)幕。
3.加快裝卸貨的速度，縮短開(kāi)門(mén)時(shí)間，發(fā)送貨人員應盡快將產(chǎn)品搬人冷藏庫內。
4. 運輸車(chē)內應始終保持低溫。
5.經(jīng)常對運輸車(chē)、容器、設施等進(jìn)行清洗、消毒，運輸車(chē)、容器、設施的衛生。

因冷藏集裝箱內溫度變化，導致貨物損壞的主要原因主要有以下幾點(diǎn)：
一、箱內貨物積載不當影響貨物通風(fēng)；
二、貨物裝箱前沒(méi)有按要求預冷；
三、過(guò)早地催熟貨物產(chǎn)生的熱量；
四、錯誤設置溫度范圍參數；
五、延長(cháng)冷藏箱斷電期間。

集裝箱租賃 （container leasing)
　　所有人將空箱租給使用人的一項業(yè)務(wù)。集裝箱所有人為出租的一方集裝箱，與使用人，一般是船公司或貨主，為承租的一方，雙方簽訂租賃合同。由出租人提供合格的集裝箱交由承租人在約定范圍內使用。集裝箱的租賃，國際上有多種不同的方式，總括起來(lái)有：程租、期租、活期租用和航區內阻賃等。

集裝箱前方堆場(chǎng)（marshalling yard）
　　在集裝箱碼頭前方，為加速船舶裝卸作業(yè)，暫時(shí)堆放集裝箱的場(chǎng)地。其作用是：當集裝箱船到港前，有計劃有次序地按積載要求將出口集裝箱整齊地集中堆放，卸船時(shí)將進(jìn)口集裝箱暫時(shí)堆放在碼頭前方，以加速船舶裝卸作業(yè)。

冷凍集裝箱內容積（container's unobstructed capacity）
　　按集裝箱內尺寸計算的裝貨容積。同一規格的集裝箱，由于結構和制造材料的不同，其內容積略有差異。集裝箱內容積是物資部門(mén)或其他裝箱人掌握的重要技術(shù)資料。

散貨集裝箱（solid bulk container）
　　箱頂設有2-3個(gè)裝貨口，箱底或端門(mén)處設有漏斗狀卸貨口供裝散貨用的密閉集裝箱。裝貨時(shí)，一般由箱頂的裝貨口灌入，卸貨時(shí)可從裝貨口吸出，或采用自動(dòng)傾斜底盤(pán)車(chē)，把集裝箱的另一端傾斜舉起，貨物就可從箱底或端門(mén)處的卸貨口自動(dòng)流出。散貨集裝箱適用于裝載米、麥、大豆等散裝糧谷，也可裝載各種飼料、樹(shù)脂、硼砂、水泥、砂石等貨物。在裝載糧谷時(shí)，由于檢疫的需要，有的散裝集裝箱的頂上還設有進(jìn)行熏蒸用的附屬裝置。