對于經(jīng)檢驗合格出廠(chǎng)后的肉制品，要加強運輸檢驗，冷鏈運輸、運輸器具的安全衛生，特別要把好冷庫關(guān)，防止肉品在貯存過(guò)程中的二次污染。及時(shí)按要求的貯存條件進(jìn)行貯運銷(xiāo)售，而 且應盡量縮短產(chǎn)品的周轉時(shí)間與環(huán)節，使產(chǎn)品在較短的時(shí)間內銷(xiāo)售到終端消費者，從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
1）裝卸貨物要注意衛生，盡量縮短裝卸時(shí)間，如有可能，貨臺好設計成不會(huì )產(chǎn)生與外界空氣直接接觸的結構，并應經(jīng)常保持運輸車(chē)輛、貨臺等的清潔。
2）運輸車(chē)的裝載方法及溫度管理要恰當，制品在發(fā)送時(shí)應注意：
1.盡量使用紙箱，若使用聚乙烯容器，需每天進(jìn)行清洗、消毒，以防止對制品及車(chē)內造成污染。
2.使用冷藏車(chē)（制品的保存溫度在10°C以下），車(chē)內安裝隔柵，以避免制品等裝載過(guò)髙（防止制品冷卻不完全或壓壞），并有利于冷氣流通（防止產(chǎn)生白毛），盡量安裝風(fēng)幕。
3.加快裝卸貨的速度，縮短開(kāi)門(mén)時(shí)間，發(fā)送貨人員應盡快將產(chǎn)品搬人冷藏庫內。
4. 運輸車(chē)內應始終保持低溫。
5.經(jīng)常對運輸車(chē)、容器、設施等進(jìn)行清洗、消毒，運輸車(chē)、容器、設施的衛生。

板箱集裝箱（platform container）
　　一種只有箱底、四根角柱和若干可拆卸側柱、而沒(méi)有箱頂、側壁、端壁（有的裝有拆卸式端壁）的集裝箱。具有便于起重機或叉式裝卸車(chē)從上面或側面裝卸貨物的優(yōu)點(diǎn)。適于裝載重型機械、鋼材、車(chē)輛、管子、原木、電極、鋼錠和桶裝貨物等。由于板架集裝箱上部沒(méi)有縱橫構件，為了防止角柱變形造成角配件位移，影響集裝箱吊具的作業(yè)，對角柱的強度要求較高。

散貨集裝箱（solid bulk container）
　　箱頂設有2-3個(gè)裝貨口，箱底或端門(mén)處設有漏斗狀卸貨口供裝散貨用的密閉集裝箱。裝貨時(shí)，一般由箱頂的裝貨口灌入，卸貨時(shí)可從裝貨口吸出，或采用自動(dòng)傾斜底盤(pán)車(chē)，把集裝箱的另一端傾斜舉起，貨物就可從箱底或端門(mén)處的卸貨口自動(dòng)流出。散貨集裝箱適用于裝載米、麥、大豆等散裝糧谷，也可裝載各種飼料、樹(shù)脂、硼砂、水泥、砂石等貨物。在裝載糧谷時(shí)，由于檢疫的需要，有的散裝集裝箱的頂上還設有進(jìn)行熏蒸用的附屬裝置。