肉制品消泡劑應用領(lǐng)域：食品加工,中低溫加工行業(yè)。 羊肉卷消泡劑，直接加入消泡劑后，煮出來(lái)高湯，不會(huì )發(fā)生渾濁，起沫現象。

　　實(shí)力消泡劑廠(chǎng)家 肉卷消泡劑 泡敵 食品加工消泡劑是硅氧烷多種活性助劑精制而成。在水性體系中易分散，使用方便。特點(diǎn)是：消泡速度快，抑泡時(shí)間長(cháng)，，用量低。在水中易分散，能與液體產(chǎn)品很好地相容，不破乳漂油。具有快速的消泡效力和抑泡功能，與各類(lèi)助劑配伍良好。

　　肉制品消泡劑使用方法：可以在冷漿中添加，也可以在熱漿中添加，客戶(hù)根據起泡的環(huán)節選擇性添加，具體使用量根據泡沫的多少而定

特點(diǎn)：銳思創(chuàng )團隊根據調理肉制品的特點(diǎn)和客戶(hù)需求研發(fā)的無(wú)磷保水劑系列產(chǎn)品針對性的解決了調理肉制品加工領(lǐng)域普遍磷超標的缺點(diǎn)，用與生產(chǎn)的產(chǎn)品具有安全性高、保水能力強、出成率高、粘合性好、熟制后鮮嫩多汁、炸后抗收縮、肉絲感強等特點(diǎn)，得到廣大行業(yè)客戶(hù)的一致認可。

使用方法：將雞肉保水劑按原料比例1%－1.5%和其他配料混入冰水攪拌溶解進(jìn)行注射和滾揉。

推薦使用配比：

1、原料肉100，S1或S2 1.2，鹽0.2，冰水30－40，進(jìn)行間歇滾揉，滾20分，休10分，后10分鐘加入201A 0.4，總時(shí)長(cháng)根據實(shí)際原料和情況不低于1.5小時(shí)；

2、如能提前注射再滾揉，效果更佳；調理大胸或塊肉建議注射再滾揉；

產(chǎn)品名稱(chēng)：五花肉保水劑

品牌：銳思創(chuàng )

供應商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區四流北路43號紅星產(chǎn)業(yè)園內

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青島銳思隆食品配料有限公司，專(zhuān)注肉類(lèi)食品配料的生產(chǎn)和研發(fā)；公司是國內早從事五花肉類(lèi)保水劑開(kāi)發(fā)應用和推廣的公司，所生產(chǎn)的保水護色劑，具有添加量低，保水性穩定，口感真實(shí)，顏色佳。目前所合作的五花肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，都是行業(yè)較具影響力的規?？蛻?hù)。 歡迎新老客戶(hù)咨詢(xún)交流和洽談。

銳思創(chuàng )專(zhuān)注肉類(lèi)食品配料。

使用方法：將銳思創(chuàng )保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制，試驗證此產(chǎn)品配合銳思創(chuàng )R10系列德國磷酸0.2%使用，效果更佳。

使用范圍：應用于各類(lèi)肉灌制品、調理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問(wèn)題請及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問(wèn)題可以在線(xiàn)留言，我們將及時(shí)給您滿(mǎn)意的答復。

素肉粉B系列精選植物膠體原料，經(jīng)過(guò)科學(xué)配伍而成，與傳統的食用膠體不同，本品具有的乳化性、增稠性和熱凝性，火鍋料肉灌制品通過(guò)按比例添加，能在較高溫條件下形成脆性強、有咬勁、結構豐滿(mǎn)的產(chǎn)品，從而顯著(zhù)提升產(chǎn)品品質(zhì),此品與復配增稠劑A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉膠.

適用范圍：臺灣烤腸、火鍋料、調理重組類(lèi)等

參考用量：乳化漿的添加量是5%-35%

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、肉灌制品中添加，可提升彈性增強咀嚼感，表面光潔抑制淀粉返渣，提升品質(zhì)降低成本。

2、冷凍調理制品中增加粘性結構，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、抑制返生、彈韌性增強。

使用方法：具體產(chǎn)品請咨詢(xún)公司相應業(yè)務(wù)人員。

特點(diǎn)：能賦予醬牛肉傳統的口感并減少加工工序，無(wú)需注射穩定產(chǎn)成品出成率在85%左右，口感風(fēng)味俱佳，具有其它企業(yè)產(chǎn)品無(wú)法突破的優(yōu)勢。

功能：本保水劑能迅速溶解滲透到肉類(lèi)原料中，從而改變肉類(lèi)原料的PH值，促進(jìn)鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，從肌理上達到優(yōu)效果，從而制造出更好的成品。

使用范圍：應用于各類(lèi)醬肉制品的乳化和保水。

推薦使用配比：具體請咨詢(xún)相應公司人員。

使用方法：將所有輔料與冰水混合溶解均勻后，加入滾揉機內，真空0.08MPA間歇滾揉2小時(shí)（20停10）后，送至保鮮庫靜腌40小時(shí)后醬鹵，老湯燒開(kāi)后加入腌制好的肉，升溫到88℃－90℃出鍋，根據肉塊大小鹵煮90－120分鐘出鍋，散貨可關(guān)火后再悶2－6小時(shí)