抗性糊精生產(chǎn)廠(chǎng)家 抗性糊精價(jià)格 食品級抗性糊精廠(chǎng)家

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

抗性糊精可以小麥淀 或玉米淀 制成，采用的糊精化過(guò)程是嚴密控制的。在此過(guò)程中，淀 經(jīng)過(guò)了一定程度的水解，其后是再聚合過(guò)程。正是再聚合過(guò)程，通過(guò)形成不能被消化道內的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵，將淀 轉換成纖維，并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟，此步驟確保分子量的分布佳，使流變和技術(shù)性能穩定一致，以及纖維含量恰如其分，根據2001-03年AOAC方法，此含量就抗性糊精而言為85。然后該產(chǎn)品將經(jīng)受進(jìn)一步的精制步驟，包括去除單糖以使干物的單糖和雙糖含量低于0.5 ％，后是噴霧干燥。因此，雖然抗性糊精系葡聚糖， 但仍可認為其不含糖。其糖苷鍵中約25 ％是人類(lèi)消化酶無(wú)法水解的（表1）。由于其纖維含量、其分析特點(diǎn)以及我們以下將進(jìn)一步描述的生理特性，抗性糊精可完全溶于冷水，且不會(huì )引起粘度增加。因此根據中國疾病預防控制和預防中心的含量標準，含有抗性糊精的食品，可稱(chēng)為&＃39;纖維源&＃39; ---每100克含3克纖維或&＃39;富含纖維&＃39; ---每100克含6克纖維。

溶解度高  甜度低  耐熱性好  加工性好  低熱量

理化指標

中文名：抗性糊精

加工品：淀粉 

性 質(zhì)：低熱量葡聚糖

性 狀：白色到淡黃色

抗性糊精由淀 加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。

抗性糊精為白色到淡黃色 末，略有甜味，無(wú)其他異味，水溶性好，10 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．06．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍

二、包裝與貯存：

      1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

      2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。