豆制品增筋劑

產(chǎn)品詳情

Product details

豆制品增筋劑:

一，用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐塊、豆腐乳、鹵豆腐、老豆腐，豆腐腦（工藝有別）可增加產(chǎn)量，做出的豆腐硬度彈性增加，口感筋道，豆腐色白細滑，手感硬挺，劃開(kāi)不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消費者喜愛(ài)，同時(shí)具有防止豆漿粘連包布，解決石膏，鹵水酸味問(wèn)題的作用，是豆腐經(jīng)營(yíng)者創(chuàng )品牌的理想選擇。二，用于豆干，豆腐干、豆腐絲改變傳統豆干化學(xué)增筋或沒(méi)加增筋劑口感差，色暗，讓豆干色香味俱全，安全衛生，好看好賣(mài)。本品能與豆制品中的蛋白質(zhì)反應進(jìn)行橋聯(lián)，形成絡(luò )合，生成良好的豆筋網(wǎng)狀結構:一，使豆制品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、產(chǎn)出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不

二，易成型，縮短了腐竹、豆油皮的挑皮時(shí)間，節省能源，提高單位時(shí)間勞動(dòng)生產(chǎn)率，節省成本，添加量少。

三，使腐竹、豆油皮表面光亮，筋道，好看好賣(mài)。

 四，延長(cháng)保鮮期，柔軟無(wú)硬塊，易復水，不復色.

 五，產(chǎn)品無(wú)沉淀，不含任何違禁物品，全部由食品級原料精制而成。

六，可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠、京脂、海藻酸鈉等的賦形、膨化、穩定等多種功能作用，增 果、降低成本。用量：以干豆計0.2-0.4。

使用方法：做豆腐每百斤黃豆加(3斤面粉和增筋劑攪拌均勻，用溫水或成糊狀在點(diǎn)漿前倒入豆漿攪拌均勻），做腐竹每百斤黃豆加10斤面粉，和本品一起用水攪成稀面糊，倒入缸內和豆漿一起攪拌均勻，然后加熱燒開(kāi)，點(diǎn)漿時(shí)使用石膏或鹵水要比平時(shí)多用1/3.

使用范圍：豆腐 腐竹 油皮增筋，增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黃豆可 增加產(chǎn)量2量左右。