關(guān)鍵詞 |
酪蛋白磷酸肽價(jià)格,酪蛋白磷酸肽用途,酪蛋白磷酸肽,酪蛋白磷酸肽廠(chǎng)家 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
酪蛋白磷酸肽 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
酪蛋白磷酸肽簡(jiǎn)介：
( Casein Phosphopeptides，簡(jiǎn)稱(chēng)CPP)是以牛奶中的酪蛋白為原料，經(jīng)酶水解、分離純化、噴霧干燥而得到的含有成簇的磷酸絲氨?；亩嚯?。酪蛋白磷酸肽是以αS1-、αS2-、β和κ-酪蛋白的磷酸化酪蛋白多肽，活性中心是連續的磷酸絲氨酸和谷氨酸殘基簇，這個(gè)簇序列是二價(jià)活性金屬離子（鋅、鐵、鈣等）結合區，基本結構為：SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。經(jīng)酶水解所產(chǎn)生的酪蛋白磷酸肽功能區結構主要有：αS1 (43-58)2P、αS1 (59-79)5P、αS2（46-70）4P、β（1-28）4P、β（33-48）1P。由此可見(jiàn)，酪蛋白磷酸肽實(shí)際上是一類(lèi)含有磷酸絲氨酰和谷氨酰簇的肽段，其產(chǎn)品分子量不均一；從動(dòng)物體內分離的酪蛋白磷酸肽比工業(yè)化酶水解產(chǎn)物短，但其含有相同的基本骨架結構。
二、產(chǎn)品特點(diǎn)：
酪蛋白磷酸肽有在較為廣泛的pH值范圍內完全溶解的特性，耐高溫處理，具有良好的穩定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：強化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養保健品、奶制品（果奶、學(xué)生配方奶、高鋅、鐵、鈣低脂奶等）、兒童營(yíng)養食品：如嬰兒營(yíng)養米粉、高鈣餅干等；豆制品：如高鋅鐵鈣豆奶粉等；營(yíng)養麥片、口香糖等。
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