關(guān)鍵詞 |
沙蒿籽膠廠(chǎng)家,批發(fā)沙蒿籽膠,沙蒿籽膠,用途沙蒿籽膠 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
沙蒿籽膠 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
沙蒿籽膠簡(jiǎn)介：
沙蒿膠粉性狀為乳黃色粉末，是一種吸水植物樹(shù)脂膠，可在水溶液中溶漲近千倍，形成強韌的結締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩定性更具有實(shí)用性，是非常理想的面粉增筋劑，用于面食品及飲食加工業(yè)中。
沙蒿膠
Sa-son seed gum
別名 沙蒿籽膠
性狀 黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數十倍后溶脹成蛋清樣膠體。
用途 增稠劑、面團調節劑（加0.2%，面團拉伸強度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩定劑；成膜劑、膠凝劑。
1，沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質(zhì)改良效果十分明顯。
2，使面條和掛面的復水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性。
3，可擴大面食品的花色品種，沙蒿籽膠面條添加劑，廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如：蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類(lèi)面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。
4，沙蒿籽膠添加劑用量為0．5-2%，用時(shí)要干粉與面粉混合攪拌均勻，按常規制作工藝，加水量增加2%，攪拌時(shí)間應大于10分鐘，合面完畢再放置10分鐘令其熟化，可使添加劑充分發(fā)揮效力。
5，本產(chǎn)品受潮易結塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲(chóng)防霉,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無(wú)霉變或結塊，仍可使用。
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