關(guān)鍵詞 |
乳清蛋白,乳清蛋白廠(chǎng)家,乳清蛋白價(jià)格,乳清蛋白用途 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
其它 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
乳清蛋白廠(chǎng)家 乳清蛋白生產(chǎn)廠(chǎng)家 乳清蛋白價(jià)格
一、簡(jiǎn)介
乳清蛋白是從牛奶中提取出來(lái)的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只需20%是乳清蛋白，其他80%都是酪蛋白，因而乳清蛋白在牛奶中的含量?jì)H為0.7%，可見(jiàn)彌足珍貴
二、性狀
白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營(yíng)養價(jià)值。重要成分有乳糖、無(wú)機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水
三、用途
織改進(jìn)劑；乳化劑；持水劑；凝結劑；成型助劑；加工助劑；營(yíng)養強化劑。
主要用于焙烤制品、冷飲、糖果、營(yíng)養性食品、肉制品、干酪、發(fā)酵乳制品、營(yíng)養型飲料等。
和脂肪的損失，防止在烹調時(shí)增加烹調后肉制品的重量和風(fēng)味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪分離和聚集。
乳清蛋白具有很多特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)大大改善,因此也得到了廣泛的應用。
————— 認證資質(zhì) —————
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