谷朊粉廠(chǎng)家 谷朊粉生產(chǎn)廠(chǎng)家 谷朊粉價(jià)格 食品級谷朊粉 谷朊粉用途 谷朊粉添加量

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

谷朊粉又稱(chēng)活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達 75%～85%，是營(yíng)養豐富的植物蛋白資源·具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和性· 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類(lèi)制品中作為保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包粉的生產(chǎn)，添加量不受限制·谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。

產(chǎn)品性狀：

谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過(guò)深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白，具有強吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。

產(chǎn)品用途：

1、面包的制做。添加1-3%（視面粉的筋率而定）的谷朊粉能增強面團筋力，提高面團的粘彈性、延伸性和穩定性，能保存醒發(fā)時(shí)產(chǎn)生的氣體，并能控制膨脹，使面包體積一致。保形性好，提高面包質(zhì)量，延長(cháng)老化時(shí)間，還可以增加面包的營(yíng)養成分。不同于添加化學(xué)強筋劑。

2、方便面、掛面、面條的制做。添加1-2%的谷朊粉能增加面條的韌性，加工時(shí)不易斷頭，耐煮耐浸泡且筋道有咬頭。

3、火腿腸、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制是品中*的粘結劑、填充劑。尤其是添加在魚(yú)肉、香腸紅腸和肉罐頭中可部分代替瘦肉，增加彈性和致密度，降低動(dòng)物脂肪和膽固醇含量，提高出品率，延長(cháng)貨架期。

4、可用做各種什錦菜、三鮮烤夫、素雞腿、素雞腸等的原料，不但能改變食品結構和風(fēng)味，而且還可以提高食品的營(yíng)養成分。作為一種低脂、無(wú)醇類(lèi)產(chǎn)品，它已成為全世界極為推崇的營(yíng)養食品直接進(jìn)入消費家庭。

5、作對蝦、五星、七星鰻魚(yú)、蟹、貴重魚(yú)苗等精飼料的基礎原料。利用它的多種氨基酸組成的高蛋白，以增加飼料的營(yíng)養價(jià)值，以它的粘彈性來(lái)提高飼料在水中的利用率，并減少對水源的污染。