葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株經(jīng)過(guò)液態(tài)深層發(fā)酵制得，該酶是一種內切酶，專(zhuān)一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷鍵，產(chǎn)生 3 - 5 個(gè)葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。該產(chǎn)品可以有效分解麥類(lèi)和谷類(lèi)植物胚乳細胞壁中的β-葡聚糖，在飼料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗營(yíng)養因子的含量，改善畜禽對營(yíng)養物質(zhì)的吸收，提高畜禽的生長(cháng)速度和飼料轉化效率；在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度，改善過(guò)濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩定啤酒質(zhì)量。

溶于水，基本不溶于氯仿和乙醚。用途酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時(shí)間。用法可為每升蔗汁加入30國際單位的葡聚糖酶，在40℃下保持20min，可使68%的葡聚糖分解。

當水溶液中有鈣離子存在時(shí)極為穩定，且耐熱性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%～60%時(shí)有效。表面活性劑可使活性下降。商品為灰白色無(wú)定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于氯仿和乙醚。用途酶制劑。

主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)Chemicalbook甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時(shí)間。用法可為每升蔗汁加入30國際單位的葡聚糖酶，在40℃下保持20min，可使68%的葡聚糖分解。