關(guān)鍵詞 |
乳清蛋白企業(yè),乳清蛋白廠(chǎng)家價(jià)格,乳清蛋白生產(chǎn),乳清蛋白批發(fā) |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
乳清蛋白 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
乳清蛋白原料生產(chǎn)商食用乳清蛋白什么價(jià)格
簡(jiǎn)介：
乳清蛋白（whey protein），是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)。乳清蛋白是采用工藝從牛奶分離提取出來(lái)的蛋白質(zhì)，其純*高、吸收率高、氨基酸組成合理。 牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，乳清蛋白在牛奶中的含量?jì)H為0.7%。
主要成分
β-乳球蛋白
α-乳白蛋白
冷凍食品
如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，也用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的成本。它乳化性，對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性有益，尤其在低脂產(chǎn)品中改良口感、質(zhì)地，在冰淇淋中不僅是奶粉的替代品，而且賦予冰淇淋清新的乳香味。
焙烤食品
如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白，增*面包的體積，提*水分含量，使面包更加柔。
發(fā)*乳制品
乳清蛋白還應用于酸奶等發(fā)*乳制品的生產(chǎn)中。
肉類(lèi)制品
添加乳清蛋白能促*肉中蛋白質(zhì)與水結合，還能幫助肉類(lèi)制品形成膠態(tài)和再成形。
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