一、簡(jiǎn)介
別名:棉籽糖英文名稱(chēng):raffinose, pure
CAS號:有
分子式:C18H32O16
二、性狀
棉籽糖白色結晶粉末。從水溶液結晶時(shí)帶有五分子結晶水。密度1.465。熔點(diǎn)80。緩緩加熱至100時(shí)失去結晶水。棉籽糖溶于水。棉籽糖有右旋光性。
三、用途
棉子糖是自然界中的一種三糖,由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成,在大部分的植物中都存在,它也被稱(chēng)為蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖。
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