胭脂紅簡(jiǎn)介：

著(zhù)色劑又稱(chēng)食品色素，是以食品著(zhù)色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。目前世界上常用的食品著(zhù)色劑有60余種，我國允許使用的有46種，按其來(lái)源和性質(zhì)分為食品合成著(zhù)色劑和食品天然著(zhù)色劑兩類(lèi)。隨著(zhù)人們對食品添加劑安全意識的提高，大力發(fā)展天然、營(yíng)養、多功能的天然著(zhù)色劑已成為著(zhù)色劑的發(fā)展方向

為了使飼料產(chǎn)品更迎合用戶(hù)的傳統習慣，一般把飼料染色加工成淡黃色或黃色產(chǎn)品。在生 產(chǎn)飼料過(guò)程中，只需把檸檬黃等常用著(zhù)色劑按一定比例加入，即可達到該目的。

中文名：胭脂紅

外文名：PONCEAU 4R，carmine

中文別名：麗春紅4R，色素1號

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604

胭脂紅為紅色至深紅色均勻粉末，無(wú)臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強（105℃）、溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，難溶于乙醇，不溶于油脂；對檸檬酸、酒石酸穩定；遇堿變?yōu)楹稚?。?zhù)色性能與莧菜紅相似。

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、酸奶

等食品的著(zhù)色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中。

胭脂紅的使用范圍和使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，使用量為0.1g/kg；

紅腸腸衣，使用量為0.025g/kg

在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中使用量為0.05g/kg；

在冰淇淋中使用量為0.02g/kg。

  胭脂色食用色素用作食品、飲料、藥品、飼料及化妝品著(zhù)色劑。 用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著(zhù)色。用作食品著(zhù)色劑，我國規定可用于果汁(味)飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點(diǎn)上彩裝和西瓜漿罐頭中，使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中使用量0.05g/kg；在冰淇淋中使用量為0.02g/kg。
胭脂色食用色素用于食品，醫藥，日用化妝品的著(zhù)色。 
1．GB 2760—2001(g/kg)：果汁(味)飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲、油炸豆類(lèi)、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話(huà)李、芒果干、話(huà)杏、嘉應子，均0.1；膨化食品、壽桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風(fēng)味酸奶、果凍、冰棍、餅干夾心，0.05；香橙果珍干粉按稀釋倍數計，不超過(guò)0.1；可可珠片(即食早餐谷類(lèi)食品)0.08；固體飲料0.1(稀釋后)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計)。
注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過(guò)單一色素允許量。固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數加入。