關(guān)鍵詞 |
D-塔格糖廠(chǎng)家用量,江西D-塔格糖,D-塔格糖廠(chǎng)家添加量,D-塔格糖廠(chǎng)家生產(chǎn) |
面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
主要用于健康飲料、乳制品、糖果、谷物食品等。塔格糖在較低溫度下，即容易發(fā)生焦糖化和美拉德反應，比用蔗糖更易產(chǎn)生理想的色澤和焦香風(fēng)味，特別適合用于面包、蛋糕、餅干等焙烤食品中。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。甜味的高低稱(chēng)為甜度，是甜味劑的重要指標。
甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測定，只能憑借人們的味覺(jué)進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標準，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺(jué)出甜味的低濃度，稱(chēng)為極限濃度法；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標準比較該甜味劑的甜度，稱(chēng)為相對甜度法
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