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關(guān)鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
品牌 |
磷酸三鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家 |
產(chǎn)地 |
山東 |
主要用途 |
保濕劑 |
保質(zhì)期 |
24個(gè)月 |
產(chǎn)品等級 |
食品級 |
顏色 |
其它 |
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磷酸三鈉（Trisodium phosphate）是一種無(wú)機化合物，化學(xué)式為Na3PO4，廣泛應用于食品加工中，主要用作水分保持劑、穩定劑、酸度調節劑等，能改進(jìn)食品的組織結構和口感，提高食品的營(yíng)養。
中文名 磷酸三鈉
外文名 trisodium phosphate anhydrous
別 名 無(wú)水磷酸三鈉
化學(xué)式 Na3PO4
分子量 164.26
CAS登錄號 7601-54-9
白色粉末或結晶性顆?；驘o(wú)色晶體。溶于水，不溶于有機溶劑；十二水物在212℃以上時(shí)失去十二個(gè)結晶水而成無(wú)水物（Na3PO4）。水溶液呈堿性，對皮膚有一定的侵蝕作用。
1.作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò )合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著(zhù)力和持水性。中國規定可用于奶酪，使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚(yú)、蝦和蟹中使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中使用量為0.5g/kg。
2、在化工、紡織、印染、造紙、發(fā)電等行業(yè)中用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，紙張染色中的軟水劑，生產(chǎn)蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑，印染時(shí)的固色劑，織物的絲光增強劑，制線(xiàn)的防脆劑。冶金工業(yè)用作化學(xué)去油、去污，用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進(jìn)劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。磷酸鹽在食品加工中起品質(zhì)改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增進(jìn)結著(zhù)力等作用，以減少肉中營(yíng)養成分的損失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化劑、營(yíng)養增補劑、品質(zhì)改良劑。
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