關(guān)鍵詞 |
變性淀粉生產(chǎn)廠(chǎng)家,變性淀粉,變性淀粉用途,變性淀粉含量 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
變性淀粉 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
變性淀粉簡(jiǎn)介：
變性淀粉
英文名稱(chēng)：ModifiedStarch
原淀粉經(jīng)過(guò)某種方法處理后，不同程度地改變其原來(lái)的物理或化學(xué)特性。
在天然淀粉所具有的固有特性的基礎上，為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應用的要求。這種經(jīng)過(guò)二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統稱(chēng)為變性淀粉
變性淀粉是一種經(jīng)過(guò)改性過(guò)的淀粉，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時(shí)具有好的性能。
木薯變性淀粉：
1．與水加熱可 糊化。
2．糊化溫度低。經(jīng)低溫加熱即可膨潤糊化。
3．糊狀液體透明、具有耐老化能力、適于長(cháng)期保存。
4．具有耐冷凍、耐冷藏及耐鹽的特性。
木薯變性淀粉的應用：
1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，延長(cháng)貨架期。
2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等。
木薯變性淀粉的使用范圍及使用量
食用變性淀粉用于食品工業(yè)中的加工助劑、增稠劑、穩定劑、保水劑、膨化劑、發(fā)酵原料等；產(chǎn)品使用量依GB2760規定添加，除例外的食品類(lèi)別，均可按生產(chǎn)需要適量添加。
火腿、灌腸改性淀粉的使用方法與原淀粉完全相同，只是在使用過(guò)程中適當增加水的用量。（參考量：增加20%-30%）
參考用量（以原料肉為計算標準）
肉泥罐頭類(lèi)：15%-18% 灌 腸 類(lèi)：25%-40% 西式火腿類(lèi)：15%-30% 肉 醬 類(lèi)：5%-8% 風(fēng)干腸類(lèi)：3%-5% 烤 肉 類(lèi)：1.5%-2%
河北利華生物科技有限公司成立于2013年，是一家集研發(fā)，生產(chǎn)制造和銷(xiāo)售服務(wù)為一體的現代化企業(yè)。專(zhuān)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)有氨基酸、維生素C，在營(yíng)養強化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調節劑、香精、香料、酶制劑、抗氧化劑、防腐劑、增味劑、乳化劑、著(zhù)色劑、護色劑等領(lǐng)域有一定的知名度。河北利華生物科技有限公司依靠精湛的技術(shù)，先進(jìn)的設備，嚴格的管理制度，精細的制造工藝，穩定的產(chǎn)品質(zhì)量，確保交期來(lái)贏(yíng)得廣大客戶(hù)的信賴(lài)與好評，公司主要生產(chǎn)氨基酸、維生素C等系列。河北利華生物科技有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同，生產(chǎn)的氨基酸、維生素C擁有質(zhì)量保證，并以核潛艇般的姿態(tài)，逐步朝著(zhù)具有實(shí)力、更專(zhuān)業(yè)、更現代化的企業(yè)前進(jìn)，以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷(xiāo)的原則，贏(yíng)得了廣大客戶(hù)的信任。
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