性狀：白色結晶或晶性粉末，能溶于水，無(wú)臭，，幾乎不溶于甲醇、 苯、、醋酸乙酯，氯仿和乙酯等，無(wú)臭，稍有甜味。熔點(diǎn)在 185～186 ℃。
在中性溶液中穩定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無(wú)臭，有微甜味。

l-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養增補劑，調香增補劑。并且l谷氨酰胺是健美運動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養補劑。它（以下稱(chēng)谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離，約占人體游離總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、異亮氨酸合成。在疾病、營(yíng)養狀態(tài)不佳或高強度運動(dòng)等應激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿(mǎn)足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用：本標準適用于食品添加劑 l-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養增補劑，調香增補劑。并且l谷氨酰胺是健美運動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養補劑。它（以下稱(chēng)谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離，約占人體游離總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/l。谷氨酰胺不是必需、異亮氨酸合成。在疾病、營(yíng)養狀態(tài)不佳或高強度運動(dòng)等應激狀態(tài)下，機體對谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿(mǎn)足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用：

品名:L-谷氨酰胺

英文名稱(chēng):L-Glutamine(2-Aminoglutaramic acid;Glutamic acid amide)

含量:99%

CAS:56-85-9

分子式:C5H10N2O3

載體食物的消費范圍覆蓋越大越好(特別是營(yíng)養素缺乏普遍的農村和貧困人群),而且這種食物應該是工業(yè)化生產(chǎn)的;載體食物的消費量應比較穩定,以便能比較準確地計算營(yíng)養素添加量,同時(shí)能避免攝入(如軟飲料、零食)過(guò)量。

產(chǎn)品名稱(chēng):L-谷氨酰胺

中文別名:L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺

EINECS:200-292-1

分子式:C5H10N2O3

性狀:白色結晶或晶性粉末，能溶于水，無(wú)臭，，幾乎不溶于甲醇、乙醇、、丙酮、酸乙酶，和乙醇乙等，無(wú)真，稍有甜味，熔點(diǎn)在185186
在中性溶液中穩定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙醋化為此咯羚醇，無(wú)臭，有微甜味。
本標準適用干食品添加劑L-公氨酷胺，該產(chǎn)只在食品加工中作營(yíng)養增補刻，調香增處劑，并目1公復胺是健美活動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養補刻