TBHQ

簡(jiǎn)介

外文名：Tertiary butylhydroquinone

英文簡(jiǎn)稱(chēng)：TBHQ

分子式：C10H14O2

CAS：1948-33-0

分子量：166.22

沸點(diǎn)295℃，

熔點(diǎn)126.5~128.5℃。

用途

1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；

2．TBHQ不得與沒(méi)食子酸丙酯（PG）混合使用；

3．避免在強堿條件下使用，以免導致產(chǎn)品變色；

4．使用時(shí)確保劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。

1.本品效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油*的劑。

2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，地延長(cháng)油脂及富脂食品的貨架期。

3.耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，*承受溫度可達230℃以上。

4.一劑多能，能有效及霉菌生長(cháng)。在添加應用范圍內，能幾乎所有和酵母菌生長(cháng)，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的作用。

5.本品不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著(zhù)色。