乳清鈣
一、簡(jiǎn)介
乳清鈣也叫乳鈣,乳鈣是從牛奶中提取的鈣質(zhì),經(jīng)過(guò)脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類(lèi)礦物鹽的結合,其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣,還含有鋅、磷、蛋白質(zhì)、生長(cháng)因子、乳鐵蛋白等豐富的成分。牛乳鈣容易被人體吸收;牛乳鈣粉中的鈣磷比例協(xié)調合理、存在的維生素D、酪蛋白磷酸肽(CPP)等。
二、性狀
乳鈣是乳清無(wú)機鹽濃縮物,是價(jià)值好的無(wú)機鹽源。
三、用途
乳礦物鹽含較多的礦物質(zhì),是鈣和磷,可以作為食品強化劑和補充劑使用。
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