關(guān)鍵詞 |
雙鴨山海藻酸丙二醇酯,淮北海藻酸丙二醇酯,渝北海藻酸丙二醇酯,渝北海藻酸丙二醇酯 |
面向地區 |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
PGA與吸收泡壁的蛋白質(zhì)交聯(lián)結合，強化泡壁延緩從泡沫中排除液體，從而延緩泡沫的持續時(shí)間（2-3分鐘）和掛壁效果；高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質(zhì)的交聯(lián)鍵數，避免了蛋白質(zhì)與多糖形成不溶性復合體而引起啤酒混濁，增強了啤酒的清澈感。
海藻酸丙二醇酯簡(jiǎn)稱(chēng)PGA，屬于海藻酸酯類(lèi)，海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化(90%以上)，其余10%的羧基呈游離態(tài)，或被堿中和。海藻酸丙二醇酯由天然海藻中提取的海藻酸經(jīng)深加工制成。
因PGA的黏度比CMC、瓜爾豆膠都低，但口感及穩定性接近果膠，所以PGA常與CMC、果膠等配合使用，給產(chǎn)品提供適當的稠度和均一穩定的體
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