三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家 三聚磷酸鈉廠(chǎng)家 三聚磷酸鈉 三聚磷酸鈉價(jià)格

中文名：三聚磷酸鈉

英文名：Sodium Tripolyphosphate

別  稱(chēng)：磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉

化學(xué)式：Na 5 P 3 O 10

CAS登錄號：7758-29-4

熔  點(diǎn)：622℃

水溶性：易溶于水

密 度：0.35～0.90g/cm3

外 觀(guān)：白色粉末

摩爾質(zhì)量：367.86

三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類(lèi)代碼 GBl5.003，INS451(i)?；瘜W(xué)結構：本品為一類(lèi)無(wú)定形水溶性線(xiàn)狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學(xué)式Na5P3 O10，相對分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑

白色粉末狀結晶，流動(dòng)性較好。 

水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：

罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，使用量為1.0g/kg；

乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，使用量為5.0g/kg。

復合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得超過(guò)1.0g/kg；

煉乳不得超過(guò)0.50g/kg；

本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時(shí)，以磷酸鹽計不得超過(guò)5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛生標準》執行，復合使用時(shí)不得超過(guò)5g/kg(西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著(zhù)果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò )合鈣，從而降低外皮的堅韌度